Iako se zobene pahuljice i griz često jedu na isti način, rade se od potpuno različitih sastojaka.
Znanstvenici odgovorili da je griz ili zobena kaša zdravija / My kolaž, foto depositphotos.com
Zobene pahuljice i griz glavne su namirnice za doručak u mnogim obiteljima. No može se postaviti pitanje koja je zdravija.
Iako se zobene pahuljice i griz često jedu na isti način, rade se od potpuno različitih sastojaka, piše Health. Napominje se da zob ne sadrži gluten, a njezina nutritivna vrijednost varira ovisno o stupnju obrade. Međutim, kako navodi studija, svi proizvodi od zobi sadrže cjelovita zrna zobi i stoga se smatraju 100% cjelovitim žitaricama.
Griz kaša se pravi od rafinirane pšenice koja se zove farina. Farina je fino mljeveni pšenični proizvod napravljen od endosperma pšeničnog zrna, koji se uglavnom sastoji od škroba.
Za razliku od zobenih pahuljica, griz kaša se ne smatra cjelovitim zrnom. Griz također sadrži gluten, što ga čini neprikladnim za osobe s intolerancijom na gluten i celijakijom.
Zobena kaša je bolja za probavu i osjećaj sitosti
Kada je riječ o zdravlju crijeva i osjećaju sitosti, zobene pahuljice su očiti pobjednik. Istraživanja su pokazala da su jedna od najznačajnijih razlika između zobenih pahuljica i krupice vlakna, koja su ključna za zdravlje crijeva i pomažu vam da se osjećate siti.
Pročitajte također:
1/2 šalice (40 grama) zobenih pahuljica sadrži 4 grama vlakana, dok ista porcija griza sadrži samo 1,3 grama. Zob je bogata topivim vlaknima koja se nazivaju beta-glukan, a koja fermentiraju crijevne bakterije u debelom crijevu. Ovaj proces rezultira stvaranjem kratkolančanih masnih kiselina, koje podržavaju cjelokupno zdravlje crijeva, kaže studija.
Istraživanja također pokazuju da jedenje zobi može potaknuti rast korisnih bakterija i kod zdravih ljudi i kod ljudi s određenim bolestima probavnog sustava.
Zobena kaša je bolja za razinu šećera u krvi
Budući da zob sadrži znatno više vlakana od krupice, bolja je opcija za održavanje zdrave razine šećera u krvi.
Vlakna usporavaju probavu, zbog čega razina šećera u krvi postupnije raste.
Zobena kaša od cjelovitog zrna također ima nizak glikemijski indeks (GI), koji mjeri koliko brzo hrana podiže razinu šećera u krvi. GI integralne zobene kaše je 53, što se smatra niskim, dok GI griza može biti čak 74, što se smatra visokim. Kao i griz, instant zobene pahuljice imaju visok GI od 75, što znači da će imati veći utjecaj na šećer u krvi nego zobene kaše od cjelovitog zrna.
Tko je najprikladniji za svaku opciju?
Zobena kaša općenito je bolji izbor za sitost, zdravlje crijeva i razinu šećera u krvi.
Ovdje su neke skupine ljudi kojima bi moglo koristiti zob:
- oni koji žele povećati dnevni unos vlakana;
- oni koji žele kontrolirati razinu kolesterola;
- osobe s dijabetesom ili predijabetesom;
- oni koji žele povećati potrošnju cjelovitih žitarica;
- osobe s celijakijom i intolerancijom na gluten.
Iako se zob općenito smatra hranjivijom namirnicom, griz također može biti dio uravnotežene prehrane. Za razliku od čelično rezane zobi, griz je obično obogaćen željezom i vitaminima B, uključujući folnu kiselinu, što može biti korisno za ljude koji trebaju povećati unos ovih nutrijenata.
Druge vijesti o prednostima zobene kaše
Prethodno su nutricionisti proglasili žitaricu broj 1 za zdravlje i dugovječnost. Napomenuli su kako bi ova žitarica bila dobar izbor ako želite osigurati dobro zdravlje u starosti.
Nutricionisti su rekli da su to zobene pahuljice. Bogata je vlaknima, antioksidansima i drugim važnim nutrijentima koji će sveobuhvatno poboljšati vaše zdravlje.
