Može postojati više od jednog razloga zašto se jaja teško gule nakon kuhanja.
Veza je kopirana
Kako skuhati jaja da se lako gule / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Glavna vijest:
- Dodajte prstohvat sode u kipuću vodu – ljuske od jaja će se lakše odvojiti
- Ocat čini suprotno i može pokvariti okus.
- Jaja trebaju biti na sobnoj temperaturi prije kuhanja i odmah nakon toga ohlađena
Kuhana jaja su univerzalni proizvod: poslužuju se kao zasebno jelo, dodaju se salatama ili grickalicama. Ali postoji jedna sitnica koja može pokvariti svačije raspoloženje: tvrdoglava ljuska koja se odvoji u komadićima ili povuče vjevericu za sobom.
Međutim, postoji način koji vam omogućuje da zaboravite na ovaj problem. O tome piše My.
Zašto se školjke lijepe?
Postoji nekoliko razloga zašto se jaja teško gule nakon kuhanja:
- hladna jaja stavljaju se u hladnu vodu – temperaturna razlika “lijepi” ljusku na bijelo;
- Nakon kuhanja jaja se ostavljaju u vrućoj vodi – bjelanjak se čvršće spoji s ljuskom;
- Mlada jaja, čija je unutarnja opna još uvijek vrlo elastična, posebno se teško čiste.
Tajna koja spašava sitiju
Ako je tehnologija kuhanja već pokvarena, nije važno. Postoji provjerena metoda koja djeluje i u takvim slučajevima.
- Unaprijed izvadite jaja iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi.
- Stavite ih u lonac s hladnom vodom i stavite na laganu vatru.
- Kada voda prokuha dodajte prstohvat sode i promiješajte.
Soda bikarbona podiže pH vode, čineći je alkalnijom. U takvom okruženju, protein se gotovo ne lijepi za unutarnju površinu ljuske. Kao rezultat toga, jaja se gule lako i precizno – bez gubitka pola proteina i bez živaca. Soda ne utječe na okus i boju žumanjka.
Zašto je ocat loša ideja
Neke domaćice savjetuju dodavanje octa u vodu, ali to samo pogoršava sitiju. Kiselina, naprotiv, potiče prianjanje ljuske na protein. Ako jaje pukne, octena kiselina će ući unutra i pokvariti okus.
Možda će vas zanimati:
O izvoru: My
Ukrajinska nezavisna novinska agencija prva je i najveća nezavisna novinska agencija u Ukrajini, osnovana 1993., vodeća među medijima u zemlji. Proizvodi vijesti na tri jezika: ukrajinski, ruski i engleski. Vijesti se distribuiraju putem plaćene zatvorene pretplate, digest mailinga, zbirke obavijesti, kao i informativnog portala.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
