Kultura ispijanja čaja okružena je tolikom količinom mitova i rituala da se lako zbuniti: nekima se poslužuje samo porculan, drugima se inzistira na strogo određenoj temperaturi vode.
Ali postoji jedan jednostavan parametar koji većina ljudi zanemaruje – vrijeme kuhanja, a njegova promjena može radikalno utjecati ne samo na okus, već i na prednosti pića, izvještava dopisnik HERE NEWS.
Riječ je o zlosretnom trenutku, koji mnogi ne mogu podnijeti ili pretjerati. Crni čaj, suprotno uvriježenom mišljenju, ne postaje štetan dugom infuzijom.
OVDJE VIJESTI
Ako napitak držite ne standardnih 3-4 minute, već 5-6, piće će ispustiti maksimum tanina i antioksidansa u vodu. Međutim, važno je ne pretjerivati: nakon 10-15 minuta počinje oksidacija, a čaj gubi aromu, poprima gorak okus, koji mnogi pogrešno smatraju snagom.
Zeleni čaj je suptilnija stvar. Ako ga podeksponirate čak i minutu, ostat će “prazan” i vodenast, ne dosegnuvši svoj potencijal.
No ako pretjerate, lišće će početi otpuštati višak teina, što će piće učiniti trpkim i može izazvati žgaravicu kod osoba s osjetljivim želucem. Idealno vrijeme za većinu vrsta zelenog čaja je 2-3 minute, a vodu treba potpuno ispustiti kako se listići ne bi dodatno parili.
Mnogi ljudi griješe kuhajući biljne čajeve s kipućom vodom i odmah počinju piti. Na primjer, metvici ili kamilici treba najmanje 5-7 minuta da u vodu ispusti eterična ulja i blagotvorne tvari.
Svatko tko popije ovaj čaj minutu nakon što ga je natočio, jednostavno pije vodu s okusom bez dobivanja obećanog umirujućeg ili protuupalnog učinka.
S Ivan čajem događa se zanimljiva priča: ovo piće zahtijeva poseban pristup. Fermentirano lišće treba infuzirati najmanje pola sata, a po mogućnosti 40 minuta, omotano ručnikom.
Tek tada se otkriva njegov medni okus, a dobrobiti za probavu postaju maksimalne. Ljudi koji su ga navikli piti kao običan čaj često se razočaraju smatrajući ga beskorisnim.
Zašto proizvođači pišu tako kratke intervale na pakiranjima? Najčešće je to marketinški trik: što se čaj brže skuha, to će više pakiranja kupiti.
Osim toga, mnoge varijante za masovno tržište sastoje se od prašine i mrvica, koje se zapravo izvade u minuti i nema smisla držati ih duže. S visokokvalitetnim čajem od listova situacija je radikalno drugačija – treba mu vremena.
Voda također igra ulogu: tvrda voda iz slavine usporava proces ekstrakcije, tako da u regijama sa slabom vodom vrijeme kuhanja treba produžiti za 30-50 sekundi. Ignoriranje ove činjenice dovodi do činjenice da čaj ispada blijed i bez okusa, iako su korišteni najskuplji listovi čaja.
Ispostavilo se da ta dodatna minuta nije hir, već alat koji vam omogućuje da dobijete maksimalan užitak i korist od svoje šalice.
Pročitajte također
- Kako jednom staklenkom podebljati novčanik: sustav štednje koji funkcionira
- Zašto vješati narančine kore na radijator: aromaterapija za koju niste znali
