Ponekad najjednostavniji recepti postaju omiljeni godinama. Ova čokoladna torta upravo je jedna od takvih: bez složenih tehnika, dugog namakanja i s proizvodima koje gotovo uvijek imate kod kuće. Tijesto se mijesi za nekoliko minuta, krema se sastoji od samo dva sastojka, a rezultat je mekan, bogat i vrlo čokoladan.
Često ga zovu i “100% kolač” – uvijek naraste i pogodan je i za one koji ga prvi put peku.
Sastojci
Za kolače:
- brašno – 350 g
- šećer – 200 g
- kakao – 5 žlica. l. (60 g)
- prašak za pecivo – 10 g
- soda – ½ žličice.
- sol – prstohvat
- vanilin – po ukusu
- jaja – 2 kom. mlijeko – 200 ml
- biljno ulje – 100 ml
- jabučni ocat – 1 žličica.
- kipuća voda – 200 ml
Za kremu:
- maslac – 150 g
- kondenzirano mlijeko – 230 ml
Za glazuru:
- čokolada – 100 g
- mlijeko ili vrhnje – 30-50 ml
1. Pomiješajte suhe sastojke
U zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu, sol i vanilin.
Smjesu je poželjno prosijati – tako će kolači biti prozračniji.
2. Pripremite bazu
U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja s mlijekom i biljnim uljem dok ne postane glatka.
Zatim se ulije kipuća voda – upravo ona čini tijesto vrlo vlažnim i mekim.
Nakon toga postupno se dodaju suhi sastojci i sve se miješa dok smjesa ne postane glatka. Na kraju se uvodi jabučni ocat (može se zamijeniti sokom od limuna).
Tijesto ispada prilično tekuće – kako treba.
3. Ispecite kolače
Tijesto se izlije u pleh obložen papirom za pečenje.
Ako se koristi okrugla tepsija, prikladan je promjer od oko 28 cm – u tom slučaju se tijesto podijeli na dva sloja i peče zasebno.
Pecite na 180°C oko 15-20 minuta.
Provjerite spremnost drvenim ražnjem.
Kolač potpuno ohladiti i prerezati na dva dijela.
4. Najbrže pripremiti kremu
Maslac i kondenzirano mlijeko trebaju biti iste sobne temperature.
Tucite maslac 1-2 minute dok ne postane pjenast.
Zatim se u tankom mlazu ulije kondenzirano mlijeko, mućenje se nastavlja još 2-3 minute.
Krema je gusta, glatka i dobro drži oblik.
5. Sastavljanje torte
Prva torta je prekrivena kremom.
Drugi se stavlja na vrh.
Stranice također namažite kremom i po želji pospite mrvicama od ostataka torte.
6. Izrada čokoladne glazure
Čokolada se topi u vodenoj kupelji zajedno s mlijekom ili vrhnjem dok ne postane glatka.
Gotova glazura se prelije po vrhu torte.
Ovaj kolač ne zahtijeva namakanje – sami kolači su vlažni i nježni zahvaljujući kipućoj vodi u tijestu. Može se poslužiti uz čaj odmah nakon sastavljanja ili staviti u hladnjak da se krema zgusne.
Jednostavan sastav, brza krema i mekani čokoladni kolači – zbog toga se kolač naziva jednim od najuspješnijih domaćih recepata. Ispadne bogatog okusa, lijepog rezanja i uvijek uspije čak i bez slastičarskog iskustva.
