Foto: iz otvorenih izvora Ovako pripremljen losos svidjet će se i onima koji ne vole ribu
Neki ljudi ne vole crvenu ribu zbog izrazito masne teksture i mirisa na alge. Možda jednostavno ne znaju kako kuhati losos – neki dodaci mogu ga učiniti nevjerojatnim okusom. Ako odaberete prave začine i marinirate proizvod, čak će i njegovi mrzitelji tražiti duplu porciju.
Prikupili smo nekoliko trikova koji će vam pomoći da ribu pretvorite u kulinarsko remek-djelo koje nije inferiorno restoranskim delicijama. Jednom kada znate kako ukusno skuhati losos, nećete ga moći napraviti ni na koji drugi način.
Kako ukusno ispeći losos u pećnici
Publikacija Express govorila je o najboljem načinu pripreme jela. Profesionalna kuharica Dawn Perry pokazala je način kuhanja lososa, a da ne bude suh. Iako sama žena baš i ne voli ribu, pronašla je začine koji joj značajno poboljšavaju okus.
Za kuhanje Perry preporučuje korištenje smrznute, a ne svježe ribe, koja se prije kuhanja odmrzne u hladnjaku. Zamrzavanje smanjuje rizik da losos bude ustajao ili zaražen parazitima.
Sam način kuhanja sastoji se od dvije faze: prvo začinjeni losos ispečemo u pećnici, a zatim ga prelijemo ukusnim umakom od češnjaka i začina. Time se osigurava sočnost ribljeg filea. Preostalim preljevom možete preliti bilo koju salatu, kašu, pečeno povrće, kruh i druga jela.
Za prvu fazu trebat će vam sljedeći sastojci:
- filet lososa;
- dvije žlice maslinovog ulja;
- prstohvat soli;
- prstohvat crnog i pimenta.
A za umak pripremite ove proizvode:
- vezica peršina, bosiljka, metvice, vlasca (možete uzeti sve vrste zelenila ili samo jednu);
- režanj češnjaka;
- žličica vinskog octa;
- prstohvat soli i papra;
- dvije do tri žlice maslinovog ulja;
- sok od četvrtine limuna.
Za početak zagrijte pećnicu na 210°. Jednom žlicom ulja namažite pleh, a drugom ribu. Losos također začinite i posolite. Pecite je od 5 minuta ako volite da je file iznutra sirov, do 10-ak minuta ako želite da je riba potpuno pečena.
Dok se jelo peče pripremite mirisni umak: začinsko bilje sitno nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, pomiješajte s maslinovim uljem, paprom, soli i vinskim octom. Kušajte preljev i prilagodite ga slanijem ili kiselijem dok ne postignete savršenu ravnotežu. Gotov vrući losos stavite na tanjur, obilno ga prelijte ovom smjesom i poškropite limunovim sokom. Poslužite uz salatu, povrće ili rižu.
Komentari:
