Krumpir u stanu može brzo niknuti i pokvariti se, ali postoji jednostavan način da ostane svjež i ukusan nekoliko mjeseci.
Veza je kopirana
Kako čuvati krumpir da ne nikne / Kolaž: My, foto: depositphotos.com
Naučit ćete:
- Gdje je najbolje pohraniti krumpir u stanu?
- Zašto krumpir niče?
- Zašto se krumpir ne može čuvati u hladnjaku?
Mnogi se susreću s činjenicom da krumpir kod kuće vrlo brzo postane prekriven klicama, što ga čini manje kvalitetnim i opasnim za konzumaciju. Ali postoji jednostavan prirodan način koji pomaže zaustaviti taj proces na dulje vrijeme i održati krumpir svježim, napominje City Magazine.
Preporučujemo da pročitate naš materijal: 5 proizvoda koji se apsolutno ne smiju čuvati u plastičnoj posudi
Zašto krumpir niče?
Klijanje je prirodni stadij razvoja gomolja. U to vrijeme povećava se sadržaj solanina, tvari koja štiti biljku od štetnika i vanjskih utjecaja. Solanin je uvijek prisutan u malim količinama, ali njegova koncentracija raste kada krumpir pozeleni ili formira duge klice.
Ako je gomolj tvrd, a klice male, može se očistiti i koristiti nakon toplinske obrade. Ali kada krumpir postane mekan, poprimi zelenkastu nijansu i ima puno klica, rizik od trovanja se povećava. U takvim slučajevima, bolje je ne riskirati i baciti proizvod.
Možda će vam se svidjeti naš materijal: Bit će svježe mnogo duže: gdje pohraniti mlijeko kako se ne bi ukiselilo
Kako spriječiti klijanje krumpira
Stručnjaci preporučuju zanimljivu i provjerenu metodu – skladištenje krumpira zajedno s jabukama. Ispuštaju etilen, plin koji regulira biološke procese u biljkama. Za većinu povrća i voća djeluje kao promotor sazrijevanja, ali u slučaju krumpira ima suprotan učinak: inhibira stvaranje klica.
Zahvaljujući tome, gomolji ostaju dulje čvrsti bez promjene okusa. Važno je samo održati ravnotežu: nekoliko jabuka dovoljno je za kutiju ili košaru krumpira.
Kako čuvati krumpir – uobičajene pogreške
- Krompir je najbolje čuvati na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Svjetlost potiče stvaranje solanina, a toplina ubrzava klijanje.
- Ne preporučamo skladištenje gomolja u plastičnim vrećicama, jer se tamo nakuplja vlaga, što potiče truljenje. Bolje je koristiti pletene košare, drvene kutije ili papirnate vrećice koje omogućuju cirkulaciju zraka.
- Još jedna česta pogreška je pranje krumpira odmah nakon kupnje. Vlaga na kožici stvara uvjete za brže kvarenje. Stoga krumpir treba čuvati neopran i oguljen tek prije kuhanja.
- Ne smijete držati krumpir pored luka, jer ovi proizvodi imaju različite zahtjeve za vlagom i ispuštaju tvari koje međusobno ubrzavaju kvarenje.
Zašto ne možete čuvati krumpir u hladnjaku
Pri niskim temperaturama škrob u gomoljima postupno prelazi u šećere. To uzrokuje slatkast okus krumpira i promjenu teksture nakon kuhanja. Tijekom prženja ili pečenja može postati premekan ili čak potamniti.
Takve promjene utječu ne samo na okus, već i na sigurnost jela. Kuhanje krumpira s većim udjelom šećera proizvodi više akrilamida, nepoželjnog spoja koji se pojavljuje na visokim temperaturama.
Pročitajte također:
O izvoru: City Magazin
CityMagazine.si jedan je od najvećih slovenskih online lifestyle medija, osnovan 2004. Publikacija se pozicionira kao urbani buntovnik i istraživač trendova koji već više od dva desetljeća javnosti približava lifestyle teme.
Od 2023. godine urednici zajedno s domaćim autorima stvaraju lokalizirani sadržaj na drugim jezicima svijeta. Dnevno se objavi oko 20 članaka koji pokrivaju vijesti, trendove, tehnologiju, mobilnost, putovanja, zdravlje i kupovinu. Jedan je od najpopularnijih lifestyle medija.
Ako primijetite pogrešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter kako biste je prijavili urednicima.
