Foto: iz otvorenih izvora Ovaj proizvod uklapa se u koncept zdravog doručka u azijskom stilu
Pečena jaja za doručak su klasično jelo, ali znaju dosaditi iz dana u dan. Bilo da dodate masnoću od slanine, papriku ili ghee, postoji mnogo sastojaka koji jajetu mogu dati poseban okus.
Prženje u sezamovom ulju još je jedan način da dodate neočekivani zalogaj, piše Foodie. Jaja su u biti prazno platno, spremno upiti i prenijeti okuse bez suočavanja s njima. Sezamovo ulje ima bogat, orašasti okus koji savršeno nadopunjuje prirodnu nježnost jaja.
Kako se ulje zagrijava, njegova prepoznatljiva aroma ispunjava zrak, pa počinjete uživati u jelu i prije prvog zalogaja.
Sezamovo ulje je najbolje u promišljenim kombinacijama. Nekoliko kapi umaka od soje ili tamarija dodati će okus umamija, a svježi zeleni luk ili vlasac uravnotežit će bogatstvo ulja.
Ako vam je okus sezama prejak, možete pomiješati masnoće. Pokušajte ispeći jaja na maslacu ili neutralnom biljnom ulju, a na samom kraju dodajte nekoliko kapi sezamovog ulja. Imajte na umu da sezamovo ulje užegne brže od drugih ulja, pa ga čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Tostirano sezamovo ulje ima mnogo jači okus
Naravno, važno je odabrati pravu vrstu ulja za ovaj pothvat. Sirovo (neprženo) sezamovo ulje ima višu točku dimljenja, što ga čini idealnim za prženje jaja. Prženo sezamovo ulje, s druge strane, već ima duboke note prženja i obično se koristi za začinjanje pripremljene hrane, a ne za obradu na visokoj toplini, inače može postati gorko.
Mnoga se azijska jela oslanjaju na ovu vrstu aromatiziranog ulja kao završni dodir. Jedan korisnik Reddita upozorio je: “Pokušao sam pržiti s prženim sezamovim uljem, okus je bio prejak. To me godinama odbijalo od sezamovog ulja.” Drugi korisnik je savjetovao: “Praženo sezamovo ulje vrlo je moćan proizvod. U kineskoj kuhinji koristi se umjereno; potrebna vam je samo žličica za aromatiziranje cijelog jela.”
Baš kao i kod pečenih jaja, jednostavnu kajganu lako je podići na višu razinu uz malo mašte. Ako pripremate klasični zapadnjački doručak sa slaninom, palačinkama i pečenim kolačićima, preskočite ovaj sastojak. Ali za zdjelice riže i jela u azijskom stilu, sezamovo ulje je idealno.
Komentari:
