Dugo se vremena kava kuhala standardnom metodom, sve dok barista u jednom kafiću nije pitao dodamo li Turku sol.
Isprobali smo to kod kuće – prstohvat fine soli u mljevenoj kavi prije kuhanja doista čini čuda, javlja dopisnik HERE NEWS.
Sada ne pijemo kavu bez ovog rituala, a čak i jeftine sorte imaju nove aspekte, a uštede na skupim zrnima su pristojne. Pečenje također ima svoje restoranske trikove.
OVDJE VIJESTI
Ako želite da slojevi kolača budu mekani i da se ne raspadaju, dio brašna zamijenite škrobom – otprilike žlicom po šalici. Biskvit će postati šupljikav i visok i nećete ga morati namakati litrama sirupa da bi bio mekan.
Mnogi ljudi se boje da će meso u pećnici ispasti suho i preliju ga majonezom, što zapravo samo pokvari proizvod. Bolje je komad napuniti mašću ili maslacem s češnjakom i začinskim biljem, zamotati u foliju i duže peći na niskoj temperaturi, tada će ostati sočan i topiti se u ustima.
Meko kuhana jaja su mi vječni problem; Ja ih ili prekuham ili nedovoljno. Prijatelj kuhar savjetovao je da ih stavljate u kipuću vodu ne žlicom, već pažljivo spuštajući ih na šupljikavu žlicu, nakon što ste probili tupi kraj iglom – tada ljuska ne prsne i bjelanjak ne iscuri, a žumanjak ostaje tekući točno onoliko koliko je potrebno.
Sada salate ne začinjavam prije posluživanja, već neposredno prije jela, a nikad ih ne solim unaprijed ako sadrže svježe krastavce i rajčice. Povrće pusti sok i jelo se pretvara u vodenastu kašu, a posolite li ga u zadnji čas, okus će biti svjetliji, a tekstura sačuvana.
Pire postaje prozračniji ako se krumpir nakon kuhanja ne zgnječi, već provuče kroz prešu ili protrlja kroz sito, te se doda vruće, a ne hladno mlijeko. Tada ne posivi niti postane ljepljiv kao što se događa ako pretjerate s blenderom.
I obična mornarska tjestenina postat će restoransko jelo ako je nakon kuhanja popržite u tavi na maslacu dok ne postane blago hrskava, a od dvije vrste mesa napravite mljeveno meso i dodajte malo muškatnog oraščića. Ovako jednostavne stvari rutinu pretvaraju u gastronomski užitak, a vaši će ukućani misliti da ste hranu naručili za dostavu.
Pročitajte također
- Zašto vas žvakaća guma tjera da potrošite više novca u supermarketu: psihologija kupovine
- Kako vam obična vješalica može uništiti omiljeni kaput ili zašto nepravilno skladištimo odjeću
