Svaka vrsta kruha ima svoje zdravstvene prednosti.
Na primjer, bijeli kruh se pravi od rafiniranog brašna / foto depositphotos.com
U trgovinama se prodaju mnoge vrste kruha, a najzdravije i najhranjivije varijante su od cjelovitih žitarica koje sadrže važne vitamine, minerale i vlakna. Stoga je publikacija verywell health imenovala 7 najkorisnijih vrsta kruha za ljudsko zdravlje.
Proklijali kruh
Ovaj kruh se pravi od cjelovitih žitarica koje se namaču dok ne počnu klijati. Cjelovite žitarice sadrže sve dijelove jezgre, što ih čini bogatijima vlaknima, antioksidansima i drugim nutrijentima.
Kruh od kiselog tijesta
Ovaj kruh je poznat po svom jedinstvenom i pikantnom okusu koji se dobiva fermentacijom bakterija mliječne kiseline i kvasca. Ovaj proces smanjuje količinu FODMAP-a (fermentiranih oligosaharida, disaharida, monosaharida i poliola) koji mogu uzrokovati plinove i nadutost.
Ova fermentacija također smanjuje količinu glutena i fitinske kiseline, što pomaže u apsorpciji više hranjivih tvari iz kruha.
100% cjelovito zrno
“Bijeli kruh se pravi od rafiniranog brašna koje sadrži samo jedan dio zrna, dok proizvodi od cjelovitog zrna sadrže cijelo zrno”, navodi se u materijalu.
Stoga, konzumiranje više cjelovitih žitarica može pomoći u prevenciji kroničnih bolesti kao što su dijabetes tipa 2 i bolesti srca.
“Kada kupujete kruh od cjelovitog zrna, odaberite onaj na kojem na etiketi piše “100% cjelovito zrno” i ima brašno od cjelovitog zrna kao prvi sastojak”, savjetuje publikacija.
Zobeni kruh
Zobeni kruh se pravi od brašna cjelovitog zrna, zobi, soli i kvasca. Osim proteina i vlakana, zobeni kruh sadrži beta-glukan, topiva vlakna koja se nalaze u zobi, ječmu i raži. Beta-glukan usporava probavu i smanjuje apsorpciju šećera.
“Jedno je istraživanje pokazalo da su sudionici koji su jeli zobeni kruh obogaćen beta-glukanom imali manji porast šećera u krvi i niže razine inzulina nakon obroka od onih koji su jeli kruh od cjelovitih žitarica. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo utječu li ovi učinci na osobe s dijabetesom”, dodaje publikacija.
Kruh od lana
Kruh od lanenih sjemenki, napravljen od cjelovitog pšeničnog brašna i lanenih sjemenki, bogat je hranjivim tvarima uključujući vlakna, proteine i alfa-linolensku kiselinu (ALA).
ALA je omega-3 masna kiselina koja može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju zdravlja srca.
“Jedno je istraživanje pokazalo da konzumacija kruha od lanenog sjemena tri puta dnevno tijekom sedam dana smanjuje ukupnu razinu kolesterola za 7%, a “lošeg” LDL kolesterola za 9%”, naglašava se u publikaciji.
100% proklijali raženi kruh
Raženi kruh se pravi od cjelovitog zrna i raženog brašna. Glavni sastojak je kumin, a raženi kruh obično sadrži više hranjivih tvari, osobito vlakana i vitamina B, od kruha od cjelovitih žitarica.
Kruh bez glutena
“Kruh bez glutena obično se radi od škroba kukuruza, manioke, krumpira, tapioke i riže. Često sadrži g i ksantan gumu, koji pomažu u poboljšanju njegove teksture. Kruh bez glutena obično se prodaje u odjelu za smrznutu hranu kako bi mu se produžio rok trajanja”, objašnjava verywell health.
Publikacija savjetuje da pri kupnji potražite kruh s minimalnim dodacima i sastojcima od cjelovitih žitarica, poput kvinoje i smeđe riže.
Pročitajte također:
Ostali zdravstveni savjeti
Prethodno je nutricionist objasnio zašto se trbuh nadima nakon pijenja kave. Napomenula je da dodavanje čak i najmanje količine mlijeka u čaj ili kavu može izazvati nadutost kod nekih ljudi.
Liječnik je također rekao da će vam pomoći da ponovno zaspite ako se probudite usred noći. Konkretno, podijelio je tehniku zvanu kognitivno miješanje, koja uključuje prekidanje zauzetog uma i umjesto toga miješanje misli, pozivajući mozak da prijeđe u stanje mirovanja i uvjerava ga da je sigurno za spavanje.
