Pripremite tanke palačinke na mlijeku i umotajte ih s tri omiljena nadjeva odjednom.
Zamotajte tri nadjeva odjednom u obične palačinke / My kolaž, fotografija freepik.com
Maslenica je vrijeme kada želite zadovoljiti sebe i svoje najmilije ukusnim jelima. Tanke, zlatne palačinke s laganom koricom jednostavno se tope u ustima i pružaju pravi užitak. Kako bi bili doista posebni, u njih se umota nadjev. Štoviše, može biti više od jednog nadjeva za palačinke.
Kraljevske palačinke sa svježim sirom, višnjama i makom
Palačinke s tri nadjeva posljednjih su godina pravi hit. Svaka domaćica pokušava iznenaditi neobičnom kombinacijom okusa, pretvarajući poznato jelo u pravi praznik na stolu.
Kraljevske palačinke na mlijeku – recept sa trostrukim punjenjem
Za kuhanje palačinke trebat će vam:
- 3 jaja;
- 35 g šećera + vanilin na vrhu noža (nemojte pretjerivati, jer vanilin može biti gorak);
- 1 sat l. sol;
- 0,5 l mlijeka;
- 30 g maslaca;
- 200 g brašna.
Punjenje od skute za palačinke:
- 300 g svježeg sira;
- 35 g šećera + vanilin na vrhu noža;
- 60 g kiselog vrhnja.
Nadjev od maka za palačinke:
- 100 g maka;
- 1 žličica griz;
- 55 g šećera + vanilin na vrhu noža;
- 125 ml mlijeka;
- 20 g maslaca.
Punjenje od smrznutih višanja za palačinke:
- 300 g smrznutih višanja bez koštica;
- 40 g šećera;
- 25 g kukuruznog škroba.
Tijesto za palačinke: umutiti jaja sa šećerom, vanilijom i soli. Od ukupne količine dodajte 100 ml mlijeka. Promiješajte, dodajte brašno i ponovno miješajte dok ne postane glatko. Dodajte svo mlijeko koje je preostalo i ponovno promiješajte. Dodajte otopljeni maslac, ponovno promiješajte. Od dobivenog tijesta ispecite palačinke – sveukupno bi trebalo dobiti 12-13 palačinki.
Za prvu palačinku tavu je potrebno namazati biljnim uljem, ali nakon toga nije potrebno.
Za nadjev od skute: svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem, šećerom i vanilijom. Probušite mikserom. Ako nemate blender, svježi sir možete samljeti kroz sito i dobro pomiješati s kiselim vrhnjem i šećerom.
Nadjev od maka: mak samljeti u mužaru ili samljeti u mlincu za kavu, dodati griz i promiješati. U lonac ulijte mlijeko, dodajte šećer i vaniliju, miješajte i zagrijavajte dok se šećer ne otopi i zapari. Dodati mak, promiješati i držati na laganoj vatri uz povremeno miješanje – fil treba prokuhati, a zatim kuhati dok se ne zgusne. Dodajte maslac i promiješajte, ostavite da se ohladi.
Za nadjev od višanja: odmrznite višnje, ocijedite sav sok koji se odvojio. Višnje stavite u lonac (možete u tavu s debljim dnom), dodajte šećer i škrob i uz stalno miješanje prokuhajte na srednjoj vatri. Prokuhajte 1-2 minute – škrob bi trebao biti kuhan. Pustite da se nadjev ohladi.
Pročitajte također:
Položiti palačinku, s jedne strane staviti nadjev od višanja, s druge strane nadjev od svježeg sira, svaki nadjev zamotati do pola palačinke. Odložite obradak. Na drugu palačinku po rubu staviti nadjev od maka i zamotati do 1/3 palačinke. Pored nje staviti palačinku s još dva nadjeva i skroz zamotati. Zarežite dijagonalno po sredini i stavite na tanjur. Sve ponoviti sa ostalim palačinkama.
