Cijeli život kuhaš mlijeko iz tetrapaka jer je to tako radila tvoja majka i misliš da je to potrebno radi sigurnosti.
Zapravo, pasterizirano mlijeko iz trgovine već je obrađeno i sigurno je, ali kuhanje ubija korisne bakterije i mijenja okus na gore, javlja dopisnik HERE NEWS.
Ako se i dalje bojite sirovog mlijeka, samo ga zagrijte na osamdeset stupnjeva, ali ne dopustite da prokuha, a korisna svojstva će se sačuvati. Mlijeko će se početi dizati poput kapice – to je signal da je vrijeme da isključite vatru.
OVDJE VIJESTI
Kakao ili kava s mlijekom imat će bolji okus ako mlijeko ne prokuhate, već samo dobro zagrijete. Prokuhano mlijeko stvara neugodnu pjenu i zaostatak koji kvari piće, pogotovo ako dodate šećer.
Svježi sir i sir bolje je raditi kod kuće od neprokuhanog mlijeka jer visoka temperatura ubija bakterije potrebne za zrenje. Samo ostavite mlijeko na toplom mjestu sa starterom i u roku od jednog dana imat ćete savršen jogurt.
Griz kaša bez grudica se dobije ako se žitarice usipaju u hladno, a ne u kipuće mlijeko i neprestano miješaju. Mnogi krivo kuhaju griz, pa ga djeca odbijaju jesti, a zapravo je vrlo ukusan.
Kondenzirano mlijeko možete skuhati u limenci, ali ako pretjerate, eksplodirat će i vaša će kuhinja biti ljepljiva noćna mora. Bolje je kupiti već kuhano ili kuhati na laganoj vatri najmanje tri sata, stavljajući krpu ispod staklenke.
Mliječne juhe i kaše zagore ako posudu prije kuhanja ne isperete hladnom vodom. Svi kuhari znaju ovaj trik, ali domaćice iz nekog razloga zaborave, pa onda oribaju zagorjelo dno.
Kefir i kiselo mlijeko na bazi kuhanog mlijeka su gušći i mekši, ali ima manje korisnih bakterija. Odaberite što je važnije: okus ili dobrobit i ponašajte se u skladu s tim.
Pečeno mlijeko u laganom kuhalu ili pećnici ne ispada ništa gore nego u ruskoj pećnici ako ga kuhate nekoliko sati. Postane kremasto i ukusno, savršeno za pečenje ili samo tako.
Mlijeko u otvorenoj vrećici čuva se najviše tri dana, čak iu hladnjaku, i brže se ukiseli nego u boci. Ulijte u staklenu posudu s poklopcem i trajat će dan duže.
Pročitajte također
- Zašto kozmetolozi savjetuju da pogledate u hladnjak: domaći recepti koji djeluju
- Zašto nikada nećete štedjeti za svoj san: psihološke zamke i kako ih zaobići
