Foto: iz otvorenih izvora U kuhanju smo navikli koristiti foliju, no umjesto nje bolje je odabrati staklo, keramiku ili pergament koji nisu nimalo štetni
Domaćice često koriste aluminijsku foliju u kuhinji za pripremu raznih jela. Međutim, neke namirnice se u njemu ne mogu kuhati, a za to postoje određeni razlozi. O tome piše Real Simple.
Prvo pravilo je ne koristiti foliju u mikrovalnoj pećnici. Kada se zagrije, može iskriti, oštetiti opremu ili izazvati požar. Također, u njemu ne smijete spremati pripremljenu hranu, jer ne osigurava potpuno brtvljenje. Bolje je odabrati staklene posude koje su sigurne za zagrijavanje i skladištenje.
Kisela hrana je posebno opasna. Limun, rajčica, ocat i marinade ubrzavaju oslobađanje aluminija koji ulazi u hranu. Isto vrijedi i za slanu hranu – šunka, usoljeno meso ili drugi slični proizvodi mogu postati nesigurni. Stručnjaci objašnjavaju da kisela i slana sredina aktivira metal te on brže prelazi u hranu.
Većina nas kuha ribu u foliji, a ako u marinadi ima limuna, postoji opasnost da jelo bude zasićeno aluminijem. Folija također dobro zadržava vlagu, ali neravnomjerno prenosi toplinu, pa se morski plodovi možda neće skuhati.
Ostatke hrane također ne treba koristiti u foliji; bolje ga je držati u posudama. Također treba znati da jela koja se dugo kuhaju pod utjecajem visokih temperatura povećavaju prodiranje aluminija u posuđe. Zato stručnjaci savjetuju da između folije i proizvoda napravite oblogu od pergamenta.
Komentari:
