Foto: iz otvorenih izvora
Zašto je neke vrste bolje ne kupovati, pročitajte u nastavku
Riba se smatra jednom od najzdravijih namirnica zbog visokokvalitetnih proteina i omega-3 masnih kiselina. Ali nisu sve vrste jednako sigurne i hranjive. Zašto je neke vrste bolje ne kupovati, objašnjava Tasting Table.
Konzervirana tunjevina
Tuna se često bira za brza i jeftina jela. Međutim, kao predator, nakuplja živu u mesu. Ovo je posebno opasno za trudnice i djecu.
Pri kupnji konzervirane hrane obratite pozornost na vrstu: skipjack tuna sadrži manje žive od žutoperajne. Također je vrijedno odabrati proizvode s certifikatima za održivi ribolov.
Tilapija bez certifikata
Tilapija je jedna od najjeftinijih riba na svijetu. Ima malo kalorija i niske razine žive, ali ima malo omega-3 masnih kiselina.
Najveća pitanja postavljaju uvjeti uzgoja. Tilapija s certificiranih farmi u Kolumbiji, Indoneziji ili Tajvanu smatra se sigurnijom. U isto vrijeme, proizvode iz Kine najbolje je izbjegavati zbog ekoloških i sanitarnih rizika.
Jeftine vrste lososa
Trgovine često prodaju pristupačnije vrste – losos i ružičasti losos. Jestive su, ali sadrže manje masnoće i imaju manje izražen okus od skupljih sorti. Osim toga, lako se isuše tijekom kuhanja. Ako su važni hranjiva vrijednost i okus, bolje je odabrati kvalitetniji losos.
atlantski bakalar
Populacija atlantskog bakalara znatno je stradala zbog pretjeranog izlova 90-ih godina. Danas se samo određeni ribolovi smatraju kontroliranim. Alternativa je pacifički bakalar.
Azijski som (pangasius, basa, swai)
Ova riba često dolazi iz Vijetnama i Kine. Stručnjaci ističu korištenje kemikalija u uzgoju, što izaziva zabrinutost oko sigurnosti proizvoda.
Kako odabrati sigurnu ribu
Stručnjaci savjetuju:
- provjerite zemlju podrijetla;
- obratite pozornost na certifikate;
- dajte prednost divljoj ili odgovorno uzgojenoj ribi;
- nemojte zlorabiti velike predatorske vrste.
