Foto: iz otvorenih izvora
Pollock je jedna od najjeftinijih i najpopularnijih riba, ali mnogi ljudi čak i ne znaju kako je pravilno kuhati
Od jednostavnog pollocka možete pripremiti jelo koje nimalo ne nalikuje “budžetnoj” ribi. Ovaj recept je toliko jednostavan da ga svatko može napraviti, a rezultat je toliko uspješan da želite kupiti pollock u izobilju.
Razmislimo kako brzo, jednostavno i nevjerojatno ukusno kuhati pollock s povrćem u pećnici.
Pollock pečen u pećnici s povrćem – recept za 30 minuta
Čak i oni koji ne vole petljati s ribom se predomisle nakon korištenja ove metode. Priprema traje doslovno nekoliko minuta.
Trebat će nam sam pollock i samo jedan dodatni sastojak – dostupan i jeftin. Bez dugih marinada, prženja ili nepotrebnih koraka: očistite ga, napravite jedan jednostavan korak – i u pećnicu.
Sastojci:
- Pollock – 700 g.
- Dijon senf – 2 žlice. l.
- Povrće za ukras po izboru.
- Suho bilje – oko pola žličice. (neobavezno).
- Biljno ulje i sok od limuna – po ukusu.
priprema:
- Uzimamo pollock i čistimo ga na uobičajeni način: uklanjamo crni sloj iznutra, čistimo ljuske i po potrebi odrežemo peraje i rep. Usput, peraje možete ostaviti – nakon pečenja se lako odvajaju zajedno s kostima. Glavna stvar je dobro oprati ribu.
- Pripremljene trupove stavite u posudu za pečenje. Bolje je da oblik nije prevelik – tijekom toplinske obrade riba će se smanjiti u veličini.
- Sada važna točka: nema potrebe dodavati sol i papar. U ovoj fazi također nema potrebe za uljem. Umjesto toga, pollock ravnomjerno premažite Dijon senfom. Upravo Dijon – mekši je i aromatičniji nego inače, bez oštre gorčine. Ne smijete ga zamijeniti drugim – okus neće biti isti.
- Ribu namažemo sa svih strana – najprikladnije je to učiniti četkom za tijesto. Po želji možete dodati malo suhog aromatičnog bilja, ali bit će super i bez njih.
- Povrće nasjeckajte po želji i zajedno s poljom pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Ako su lešine ribe male, vrijeme se može malo smanjiti.
- Kad je riba gotova, ostaje završni detalj: lagano je poškropite biljnim uljem i dodajte malo svježe iscijeđenog soka od limuna. To će istaknuti okus i učiniti jelo još aromatičnijim.
Za pečenje s pollockom, sočno povrće je najprikladnije za nadoknadu prirodne suhoće ove ribe. Postoje 3 najčešće mješavine za ukrašavanje:
- Slatko i hrskavo: luk i mrkva.
- Mekano i nježno: tikvice, cvjetača i brokula.
- Sočno i aromatično: rajčica i paprika.
Za sitost možete dodati krumpir, bundevu ili grah. Iako je bolje jesti ribu s rižom.
Rezultat je primamljiva zlatno smeđa korica izvana i nježno bijelo meso iznutra – sočno, aromatično i iznenađujuće ukusno za tako jednostavnu ribu.
