Foto: iz otvorenih izvora
Ovaj proizvod izgleda poput soli i okusa je poput soli, ali pomaže u snižavanju krvnog tlaka
Prstohvat soli može poboljšati okus jela. Ali hrana s visokim udjelom natrijeva klorida povećava rizik od hipertenzije i bolesti srca.
Publikacija Eating Well piše da upravo tu sol svatko od nas koristi u svojim kuhinjama, ali i u prehrambenoj industriji.
“Sol sadrži natrij koji povećava krvni tlak uzrokujući zadržavanje tekućine u tijelu. To povećava volumen krvi i stvara veći pritisak na stijenke krvnih žila”, objašnjava nutricionistica Whitney Stewart.
Jodirana kuhinjska sol, morska sol, pa čak i ružičasta himalajska sol, koja je popularna zbog svog sadržaja mikronutrijenata, bogate su natrijem. Umjesto potpunog izbacivanja soli, svoj krvni tlak možete održavati zamjenom tradicionalne soli soli kalijevog klorida.
Što je sol kalijevog klorida
Kalijev klorid, koji se naziva i kalijeva sol, sadrži kalij umjesto dijela ili cijelog natrija koji se nalazi u natrijevom kloridu. Kada kalij zamijeni dio natrija u soli, okus i tekstura ostaju isti, ali se mogu povećati koristi za srce i krvni tlak. Istraživanja pokazuju da zamjena natrijevog klorida s kalijevom soli može smanjiti krvni tlak za 5,6/2,9 mmHg. Umjetnost.
“Kalij i natrij uravnotežuju jedan drugoga kako bi održali hidrataciju jer je natrij glavni izvanstanični ion, a kalij je glavni unutarstanični ion”, objašnjava nutricionistica Amy Brownstein.
Dok natrij uvlači tekućinu u krvne žile, povećavajući krvni tlak, kalij pomaže proširiti krvne žile i povećati izlučivanje natrija, pomažući snižavanju krvnog tlaka.
Tko ne bi trebao koristiti kalijev klorid?
Iako zamjena natrija s kalijem može smanjiti rizik od hipertenzije i moždanog udara, to nije sigurna alternativa. Stewart objašnjava da kalijeva sol možda nije sigurna opcija ako imate bolest bubrega, lošu funkciju bubrega, uzimate ACE inhibitore, blokatore receptora angiotenzina II (ARB) za krvni tlak ili diuretike koji štede kalij.
Srećom, natrijev klorid i kalijev klorid nisu jedini, pa čak ni najbolji načini za dodavanje okusa hrani.
“Najbolja alternativa soli možda nije sol, već korištenje začinskog bilja, začina, octa i soka od limuna i limete za dodavanje okusa hrani”, kaže Brownstein.
