Za kiseljenje svinjske masti za ovaj recept nije potrebna rasol.
Kako soliti svinjsku mast suhom metodom / depositphotos.com
Kako slasno ukiseliti mast u staklenci? Vrlo često se za to koristi salamura, ali postoji puno jednostavniji i brži način – suho. Ovako su naše bake i prabake solile svinjsku mast i, moram reći, znale su puno o tome: ukrajinski nacionalni proizvod ispada nježan, aromatičan i topi se u ustima. Mi vam kažemo kako kuhati.
Kako posoliti mast u staklenci suhom metodom
Metoda suhog soljenja zahtijeva najmanje sastojaka.
Na 1 kg masti trebate uzeti:
- 250 g krupne soli;
- 1 žlica. l. mljeveni crni papar;
- 1 glavica češnjaka.
Kako ukiseliti mast u staklenci
Salo narežite na nekoliko komada (trebaju stati u staklenku). U svakom napravite rezove i u njih umetnite oguljene komadiće češnjaka. Zatim sve komade svinjske masti natrljajte mješavinom soli i papra.
Dno staklenke pospite solju, u staklenku stavite komadiće svinjske masti, po vrhu pospite preostale začine i zatvorite poklopcem.
Staklenku svinjske masti treba ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan, a potom staviti u hladnjak na 3-7 dana. Nakon toga se mast može prebaciti u zamrzivač.
Pročitajte također:
Ovako posoljena mast ispada umjereno slana i vrlo aromatična.
Ranije smo vam također rekli kako pripremiti preljev za boršč za zimu na ukrajinskom.
