Do ovog su zaključka došli istraživači sa Sveučilišta u Aberdeenu. Rezultati rada objavljeni su u časopisu Food & Function (F&F).
Znanstvenici su proučavali frakcije topivih i netopivih vlakana dobivene iz prerađenih kakija i proveli laboratorijske fermentacije koristeći crijevnu mikrobiotu zdravih dobrovoljaca. Pokazalo se da različite vrste vlakana različito utječu na sastav bakterija.
Pojedine frakcije stimulirale su rast bakterija iz rodova Bacteroides, Megasphaera, Oscillibacter i predstavnika obitelji Lachnospiraceae – mikroorganizama uključenih u proizvodnju kratkolančanih masnih kiselina.
Fermentacija je povećala proizvodnju acetata, propionata i butirata, spojeva koji podupiru cjelovitost crijevne barijere i smanjuju upalu.
Posebno izražen učinak pokazala su topiva vlakna. Promicao je veću proizvodnju indol-3-propionske kiseline, metabolita s antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Prema autorima, upravo su se topive frakcije pokazale “metabolički najaktivnijima”.
Dodatna analiza pokazala je da sastav vlakana i polifenola utječe na to koje bakterije imaju koristi. Tako su frakcije bogate arabinozom i fukozom aktivnije stimulirale Oscillibacter, dok su netopiva vlakna poticala rast Megasphaera.
Znanstvenici vjeruju da bi se reciklirani otpad kakija mogao koristiti za stvaranje funkcionalnih prebiotičkih sastojaka. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se odredila optimalna doza i sastav takvih dodataka.
