Priprema domaćih peciva – od pahuljastih pita do hrskavih peciva – daje puno pozitivnih emocija i ispunjava kuću posebnom udobnošću. Međutim, prilikom pripreme tijesta mnogi se suočavaju s činjenicom da se viskozna tvar lijepi za ruke i kuhinjski pribor. Da biste to izbjegli, dovoljno je svladati nekoliko jednostavnih tehnika koje će oblikovanje proizvoda pretvoriti u lak i ugodan zadatak.
Prva i najpouzdanija metoda je korištenje brašna. Stvara najtanji sloj između kože i proizvoda. Pobrašnite ruke, lagano pospite tijesto, stol i radni pribor, poput oklagije ili lopatice. Osim toga, profesionalni pekari preporučuju dodavanje male količine biljnog ulja izravno u šaržu u završnoj fazi. To će pomoći da struktura mase bude ujednačenija, a nauljeni dlanovi će doslovno kliziti po površini izratka bez narušavanja njegove cjelovitosti i oblika.
U pomoć će doći i obična čista voda. Može se sigurno koristiti pri izradi svježeg sira ili pita. Dovoljno je u blizini staviti malu posudu s hladnom tekućinom i redovito umakati prste u nju prije svakog dodira s masom. Vlaga sprječava lijepljenje i ne začepljuje podlogu viškom brašna, što je ključno za održavanje prozračnosti i nježnosti gotovih slastica.
Treća opcija uključuje korištenje sprejeva za kuhanje. Lagani masni sloj na vašim rukama ili oklagiji osigurat će savršeno klizanje. Ova metoda zahtijeva oprez kako se jelo ne bi prezasićeno kalorijama i ne bi se oštetila njegova struktura, ali u vještim rukama čini čuda.
Kuhanje nije samo pripremanje jela prema receptima, već i pronalaženje praktičnih rješenja koja pomažu pojednostaviti proces. Korištenje ulja, vode i brašna uvelike olakšava i ubrzava rad s tijestom, što omogućuje mirno pečenje, a ne muku s lijepljenjem ljepljive mase za različite površine.
