Mrkva je povrće koje nije samo zdravo, već je i pristupačno. Iako se kao osnova za salatu čini vrlo nepretencioznim, s pravim pristupom jelo se ispostavlja originalnim i ukusnim. Sve što trebate učiniti je dodati nekoliko jednostavnih sastojaka u recept. Ovaj zalogaj bit će otkriće za one koji traže ravnotežu između zdrave prehrane i mogućnosti gastronomskog užitka.
Pripremu salate počnite tako da operete i ogulite nekoliko većih plodova. Možete odabrati bilo koji način usitnjavanja: mrkva naribana na krupnom ribežu bit će hrskava, a naribana na sitnom ribežu – mekana i nježna. Usitnjenu povrtnu masu pospite jabučnim octom, lagano izgnječite rukama i ostavite 15 minuta. Ovaj postupak pomaže omekšati povrće, čineći ga sočnijim i podatnijim, a njegov okus svjetlijim i dubljim.
Kao dodatne sastojke koristite nekoliko sitno nasjeckanih stabljika celera i češanj češnjaka. Daju jelu karakterističnu pikantnost, svježinu i miris. Zatim se u zdjelu za salatu šalje nasjeckani svježi kopar, koji dodaje biljne note. Još jedna obavezna komponenta je pola jabuke bez kore, izrezane na male kockice. Kako biste izbjegli oksidaciju i potamnjenje voća, poškropite kriške limunovim sokom. Na kraju se u jelo usipaju mljeveni orasi koji daju plemenitu masnoću i obogaćuju okus.
Za pripremu preljeva pomiješajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, svježi limunov sok, kap senfa i hren u maloj posudi. Zatim dodajte sol i šećer po ukusu i dobro izmiješajte masu dok se ne pretvori u homogenu zlatnu emulziju. Kombinirajući toplinu, slatkoću i kiselost, ovaj složeni preljev savršeno nadopunjuje prirodni okus mrkve i spaja sve zajedno.
Zatim u prostranoj zdjeli pomiješajte pripremljeni temeljac s jabukama, začinskim biljem i začinima. Sastojke miješajte nježnim pokretima, nastojeći im ne poremetiti oblik. Prelijte dressing preko salate i ponovno promiješajte da umak obavija svaki komadić. Jelo se ostavi stajati 5 minuta. Za to vrijeme arome češnjaka, celera i orašastih plodova se u potpunosti otkrivaju, stvarajući potpunu okusnu cjelinu. Prije posluživanja, salata se može dodatno ukrasiti orašastim mrvicama i začinskim biljem.
