Domaća torta od sladoleda ima meke slojeve čokoladne torte, pahuljastu kremu i sjajnu čokoladnu glazuru na vrhu. Izgleda kao nešto iz trgovine slatkišima, ali napravljeno je od najjednostavnijih sastojaka i bez kompliciranih tehnika. Nije uzalud ovaj recept popularan i kod djece i kod onih koji gotovo nikada prije nisu kuhali.
Glavna tajna je u dobrim omjerima i jasnoj shemi korak po korak. Kolači su mekani i vlažni, krema nježna, a glazura bogatog čokoladnog okusa.
Sastojci
Za biskvit
- Jaja – 4 kom. Šećer – 180 g
- Voda – 100 ml
- Brašno – 130 g
- Prašak za pecivo – 1 žličica.
- Kakao – 2-3 žlice. l.
Za kremu
- Jaja – 2 kom.
- Šećer – 60 g
- Kondenzirano mlijeko – ½ šalice
- Vanilija – po ukusu
- Brašno – 3 žlice. l.
- Mlijeko – 250 ml
- Maslac – 250 g
Za impregnaciju
- Mlijeko – 200 ml
- Šećer u prahu – 2 žlice. l.
Za glazuru
- Kakao – 3 žlice. l.
- Šećer – 3 žlice. l.
- Kiselo vrhnje – 3-5 žlica. l.
- Maslac – 50 g
Kako napraviti sladolednu tortu
1. Pripremite biskvit
Zagrijte pećnicu na 180°C. Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Umutiti pola šećera sa žumanjcima dok ne postanu svijetli i pjenasti, dodati vodu i promiješati. Bjelanjke istucite s drugom polovicom šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg.
Pažljivo sjediniti bjelanjke sa žumanjcima. Prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao, umiješajte kuhačom.
Tijesto izlijte u kalup promjera oko 22 cm obložen papirom za pečenje. Pecite 30 minuta. Kolač ohladite i prerežite na dva dijela.
2. Skuhati kremu
U loncu pomiješajte jaja, šećer, kondenzirano mlijeko, vaniliju i brašno. Postupno dodavati mlijeko dobro miješajući.
Stavite na srednju vatru i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Krema treba postati gusta i glatka. Cool.
Umutiti mekani maslac, postepeno dodavati ohlađenu kremu. Tucite dok ne postane pjenasto.
3. Impregnacija i montaža
U toplom mlijeku otopite šećer u prahu. Namočite oba kora torte.
Na donju koru staviti kremu i prekriti drugom. Zgodno je sastaviti tortu u prstenu ili s pergamentnim rubom. Stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata, najbolje preko noći.
4. Izrada glazure
Pomiješajte kakao, šećer, kiselo vrhnje i maslac. Zagrijte na laganoj vatri dok ne postane glatka, bez dovođenja do vrenja. Ohladite dok se ne zagrije.
Kolač preliti glazurom i ostaviti da se malo stegne.
Korisni savjeti
Bolje je unaprijed izvaditi sve proizvode iz hladnjaka – to će učiniti tijesto stabilnijim. Kakao obavezno prosijati da ne bude grudica. Ako volite neobične opcije, između torte i kreme možete staviti tanki sloj banane. Za gušći sloj čokolade možete skuhati duplu porciju glazure.
Zašto je ovaj kolač toliko voljen?
Ispod ovog recepta nalaze se tisuće recenzija. Ovdje su samo neki od njih:
“Ja sam dijete, imam 12 godina i uspjela sam ispeći ovaj nevjerojatno ukusan kolač bez pomoći mame i odraslih! Jako je ukusan! Hvala na receptu.” “Uopće ne kuham. Uopće. Jučer sam otišao u trgovinu, kupio sve sastojke i napravio tvoju tortu! Supruga je šokirana! Mislim da mi je muka od kuhinje. Hvala!” “Imam 11 godina, ovu tortu sam pravila sa sestrom, ona ima 8 godina, ispala je jako ukusna, bez pomoći roditelja.”
A ovo je najbolji dokaz: “Eskimo” je uistinu dostupan svima. Ali ipak, ako školarci žele pripremiti ovaj kolač, važno je zapamtiti sigurnost: bolje je to učiniti zajedno s roditeljima ili pod njihovim nadzorom, posebno kada radite s pećnicom, štednjakom i mikserom.
Eskimo torta idealna je opcija za one koji žele obradovati svoje najmilije bez nepotrebnih komplikacija. Ispada mekana, bogata, s nježnom kremom i daškom čokolade. Odličan izbor i za odmor i za ugodnu kućnu čajanku.
