Samo jedan prstohvat ubacite u vodu i ljuske jaja će same otpasti: ne morate ih čak ni guliti

Foto: iz otvorenih izvora

Iznenađujuće je da malo domaćica zna za ovaj životni hak.

Kuhana jaja mogu biti ili samostalno jelo ili sastojak nekih salata, ali glavni problem koji se gotovo uvijek pojavljuje kod svake domaćice su poteškoće s ljuskom. Čvrsto se lijepi za jaja, a ako ga i uspijete skinuti onda je u sitnim dijelovima, ili čak u sitnim mrvicama, ili čak zajedno s komadićima proteina. Naučite kako skuhati jaja tako da ih možete oguliti u dvije minute, a da ništa ne potrošite.

Što učiniti kako bi se školjka mogla lako ukloniti – jedna tajna

Može postojati više od jednog razloga zašto se jaja teško gule nakon kuhanja. Prvo, to se događa ako hladna jaja iz hladnjaka stavite u hladnu vodu i zapalite ih. Voda se zagrijava brže od pilećeg proizvoda, a razlika u temperaturi uzrokuje lijepljenje ljuske na bjelanjak. Također, poteškoće s čišćenjem mogu nastati ako niste navikli prelijevati jaja hladnom vodom odmah nakon kuhanja. Iskusne domaćice znaju da će, ako ih ostavite u vrućoj vodi čak i nakratko, biti puno teže ukloniti ljusku.

Međutim, svi smo mi ljudi i svatko od nas ima tendenciju zaboraviti nešto važno, pa kako kasnije ne biste žalili zbog činjenice da ne znate koliko je lako oguliti jaja nakon kuhanja, kada ste već prekršili tehnologiju kuhanja, možete se obratiti vremenski testiranom životnom haku.

Ne bacajte ljuske oraha: one će pomoći u rješavanju mnogih svakodnevnih problema

Kako biste bili sigurni da su jaja dobro čista, izvadite ih iz hladnjaka unaprijed i stavite na stol tako da se pileći proizvod zagrije na sobnu temperaturu. Zatim u tavu ulijte hladnu vodu, uronite jaja i stavite na laganu ili srednju vatru. Kad voda prokuha dodajte prstohvat sode bikarbone i umiješajte u vodu.

Stvar je u tome što soda povećava pH vode. U alkalnijem proteinu, protein se uopće ne lijepi za unutrašnjost ljuske, ili se lijepi, ali ne toliko. Ovaj korisni životni trik radi sa svim jajima, posebno s mladima, koja je obično teže guliti od starih. Soda nekoliko puta olakšava proces i, što je najvažnije, ne utječe na boju žumanjka ili okus jajeta.

Neke domaćice vjeruju da se u vodu može dodati ocat kako bi se jaja dobro očistila, međutim, to je velika pogreška. Kiselina u octu potiče prianjanje ljuske na protein, a ne obrnuto. Osim toga, ovaj proizvod zakiseli vodu, a ako jaje pukne, u njega će ući octena kiselina, što će sigurno pokvariti okus pilećeg proizvoda. Stoga je soda povoljnija opcija u svakom smislu.