Foto: iz otvorenih izvora Govorimo vam kako pržiti ribu tako da nema mirisa i prskanja
Mnoge domaćice ne vole kuhati kapelin iz jednog razloga – ne znaju kako se kasnije riješiti mirisa prženog kapelina u stanu. I, iako je sama riba vrlo ukusna, ostaje ležati na pultu. U međuvremenu, postoji nekoliko načina za prženje kapelina u tavi tako da nema mirisa ili čak prskanja.
Što učiniti kako biste izbjegli miris prilikom prženja kapelina
Postoji vrlo jednostavan način da se uvjerite da prilikom prženja kapelina nema mirisa, nema pečenja, nema prskanja.
Evo što učiniti:
- pripremite kapelin (0,5 kg) – odmrznite, operite, ogulite;
- napravite pohanje – pomiješajte 100 g brašna + 1 žličicu. sol + 1 žličica. paprika + 0,5 žličice. mljeveni crni papar;
- uvaljajte ribu u pohanje sa svih strana i stavite na pergament namazan biljnim uljem.
Kapelin treba položiti na jednu stranu pergamenta, pokriti drugom stranom odozgo i uvući rubove tako da se riba pokaže u omotnici.
Zatim se ova omotnica stavi u suhu tavu i prži s obje strane 5 minuta. Nema mirisa, prskanja ili gorenja u procesu. Nedostatak ove metode je što riba ispadne bez hrskave korice.
Kako pržiti kapelin s hrskavom koricom i bez mirisa
Da bi kapelin ispao s ukusnom koricom kada se prži, mora se pržiti na uobičajeni način, ali u drugom pohanju.
Ali prije toga uklonite miris:
- potopiti ribu u vodu, dodajući malo octa – oko 15 minuta;
- kapelin držite u salamuri od krastavaca 15 minuta;
- marinirati u sojinom umaku – i uzeti 1 kg ribe 2 žlice. l. lagano posoljeni soja umak.
Potom kapelu osušite papirnatim ubrusom, umočite u brašno, pa u jaje, pa u kukuruzno brašno. Pržite na suncokretovom ulju sa svake strane 3-4 minute dok lijepo ne porumene.
Komentari:
