Foto: iz otvorenih izvora Koji će tajni sastojak učiniti tjesteninu aromatičnom, kremastom i nevjerojatno ukusnom?
Mnogi ljudi su navikli dodavati maslac u tjesteninu, vjerujući da je ono što ih čini mekim, mrvičastim i aromatičnim. Ali postoji jedan kulinarski trik koji vam omogućuje da postignete izvrsne rezultate čak i bez ulja. Talijanske domaćice koriste ga kada žele naglasiti okus jela, a da ga ne pretrpaju viškom masnoće. Tajna je u jednostavnom sastojku koji se nalazi u gotovo svakoj kuhinji.
Što dodati u vodu kad kuhate tjesteninu umjesto maslaca
- Hladno prešano maslinovo ulje. Dovoljna je samo žličica kvalitetnog maslinovog ulja u tavi da se tjestenina tijekom kuhanja ne slijepi, postane mekša i elastičnija, dobije laganu aromu i bolje se slaže s umacima. Za razliku od maslaca, maslinovo ulje čuva prirodni okus paste i čini njezinu teksturu nježnijom.
- Sol u pravoj količini. Često tjestenina ispadne bljutava, a domaćice pogrešno misle da je to zbog nedostatka ulja. Zapravo, glavni okus dolazi od soli. Idealan omjer: 1 žlica soli na 3-4 litre vode. Ova slana otopina omogućuje tjestenini da otkrije svoj prirodni okus.
- Češnjak ili lovorov list za okus. Želite li tjestenini dati laganu pikantnost dodajte jedan cijeli režanj češnjaka ili pola lovorovog lista. Tijekom kuhanja, ovi sastojci daju laganu aromu, tako da jelo ispada bogatog okusa. Ova tjestenina se može jesti i bez umaka.
Zašto je maslinovo ulje puno bolje od maslaca
- Maslinovo ulje ne otežava jelo. Tjestenina ostaje svijetla, bez suvišne masnoće.
- Stvara tanak film koji sprječava lijepljenje tijesta. To osigurava nježnu teksturu kuhane tjestenine.
- Okus postaje dublji i prirodniji. Ulje samo pojačava aromu paste bez da je mijenja.
- Pogodno za osobe koje izbjegavaju mliječne proizvode ili jednostavno ne volite kremasti okus tjestenine.
Komentari:
