Foto: iz otvorenih izvora Francuska kuhinja odavno je otišla dalje od kremastih umaka i bageta s maslacem
Hrskava izvana, mekana iznutra i potpuno svestrana, francuska rolada s povrćem dokazuje da uravnotežen obrok može biti i moderan i nevjerojatno ukusan međuobrok.
Francuska kuhinja odavno je otišla dalje od kremastih umaka i bageta s maslacem. Suvremeni food blogeri, poput Eugenie Derousseau, pokazuju jednu drugu stranu gastronomije, onu jednostavnu, zdravu i vrlo estetsku. Njezina rolada od povrća Roulé de légumes upravo je recept koji se lako može prilagoditi svakoj dijeti.
Recept
Sastojci
Za bazu
- mrkva 2 kom;
- krumpir 2 kom;
- tikvice 1 komad;
- sol;
- papar;
- vlasac;
- jaja 2 kom;
- ribana mozzarella.
Punjenje
- krem sir;
- listovi salate;
- svježe povrće;
- losos ili piletina;
- umak.
Priprema
- Sve povrće ogulite i naribajte.
- Ako je potrebno, istisnite višak tekućine kroz čisti ručnik, to je važno za teksturu.
- Dodajte jaja, začine i naribanu mozzarellu, dobro promiješajte.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite 30 minuta na 180°C u prethodno zagrijanoj pećnici.
- Pustite da se podloga potpuno ohladi i pažljivo je izvadite iz papira.
- Dodati fil, zarolati i iseći na porcije.
Roulé de Légumes više je od recepta. Ovo je moderan pristup hrani: pažljiv, fleksibilan i lijep. Upravo ova jela tvore novu kulinarsku estetiku, gdje ravnoteža i užitak idu ruku pod ruku.
Komentari:
