Foto: iz otvorenih izvora Sir je izvor kalcija, kalija i biološki aktivnih peptida, ali ima svoje nedostatke
Nove prehrambene smjernice u SAD-u uključuju savjet o konzumiranju tri porcije mliječnih proizvoda dnevno. Naravno, na listi je i sir. Parade je pitala nutricioniste kako sir utječe na krvni tlak.
“Sir je izvor kalcija, kalija i bioaktivnih peptida, kojih posebno ima u izobilju u fermentiranim mliječnim proizvodima”, kaže nutricionistica Abby Sharp.
Ali nisu svi sirevi jednaki – neke vrste mogu negativno utjecati na zdravlje kardiovaskularnog sustava, uključujući krvni tlak.
U većini slučajeva jedenje sira nema trenutni učinak na krvni tlak, kaže nutricionistica Jess Rybka. S druge strane, kardiologinja Joy Gelbman objašnjava da većina sireva također dugoročno ne utječe na krvni tlak.
“Podaci o akutnim učincima konzumacije sira na krvni tlak su ograničeni. Što se tiče dnevne konzumacije sira, jedno randomizirano kontrolirano ispitivanje pokazalo je da dnevna konzumacija cheddara s normalnom masnoćom tijekom šest tjedana nije imala nikakav učinak na krvni tlak u usporedbi s kontrolnom dijetom bez mliječnih proizvoda. Osim toga, mnoge studije nisu pokazale razliku u učinku na krvni tlak između nemasnog i punomasnog mliječnog sira”, kaže ona.
Prema stručnjacima, postoji jedna važna iznimka: ultraprerađeni sir. Dr. Gelbman objašnjava da je to zato što je ultraprerađeni sir često bogat natrijem, a konzumiranje hrane s visokim udjelom natrija definitivno može utjecati na vaš krvni tlak, odmah i dugoročno ako se konzumira redovito.
“Sirevi s visokim udjelom natrija mogu povećati krvni tlak. Kada jedete puno natrija, tijelo zadržava vodu u vašim krvnim žilama kako bi je razrijedilo, uzrokujući povećanje ukupnog volumena krvi i porast krvnog tlaka”, objašnjava kardiolog Randy Gould.
Osim natrija u ultra-prerađenim sirevima, dr. Gould kaže da je važno obratiti pozornost i na količinu masti u sirevima koje jedete. Znanstvena istraživanja pokazuju da prehrana bogata zasićenim mastima može povećati krvni tlak.
Komentari:
