Foto: iz otvorenih izvora
Kolagen je jedan od ključnih proteina u ljudskom tijelu
Razina kolagena opada s godinama, ali prehrana može podržati njegovu sintezu. Stručnjaci su naveli 12 namirnica koje biste trebali dodati svojoj prehrani.
Kolagen je jedan od ključnih proteina u ljudskom tijelu. Odgovoran je za čvrstoću kostiju, elastičnost kože i pokretljivost zglobova. I premda se njegova sinteza s godinama smanjuje, razina se može djelomično održati prehranom. Ovo je vizija vrlo dobrog zdravlja.
Što uključiti u jelovnik
Stručnjaci su naveli 12 proizvoda koji sadrže kolagen ili potiču njegovu sintezu.
- Juha od kostiju.Priprema se dugim kuhanjem kostiju govedine, peradi ili svinjetine. Udio kolagena ovisi o formulaciji, a pojedinačne analize pokazuju brojke od 17,9-20,4%.
- Plodovi mora.Kolagen se nalazi u koži, ljuskama i kostima riba. Losos s kožom je zdrav, kao i sardine i inćuni. Školjke – osobito kamenice i škampi – sadrže puno cinka, koji je važan za sintezu kolagena.
- Ptica.Koža i meso na kostima sadrže više kolagena od pilećih prsa. Posebno su njime bogati pileći bataci ili bataci.
- Iznutrice.Goveđe tripice, svinjska i goveđa koža, volovski rep, svinjske uši i kokošje noge namirnice su bogate vezivnim tkivom.
- Mliječni proizvodi.Iako ne sadrže kolagen, radi se o cjelovitom proteinu koji tijelu osigurava sve aminokiseline koje treba sintetizirati.
- Grah, grašak i leća osiguravaju proteine, cink i željezo – ključne elemente za sintezu kolagena..
- Soja. Sadržikompletne bjelančevine i izoflavone, koji mogu podržati proizvodnju kolagena. Proizvodi: tofu, tempeh, miso, sojino mlijeko, edamame.
- Lisnato povrćeŠpinat, kupus, kelj i drugo zelje osiguravaju aminokiseline i vitamin C – jednu od potrebnih komponenti za stvaranje kolagenskih struktura.
- Citrusi. Naranče, grejp, limun i limeta izvori su vitamina C. Nedostatak može utjecati na zacjeljivanje rana smanjenjem proizvodnje kolagena.
- Jagode, kupine i maline bogate su vitaminom C i antioksidansima koji pomažu u obnavljanju tkiva nakon oštećenja, uključujući i ona uzrokovana suncem...
- babura paprikaosobito crvena, žuta i narančasta – sadrže više vitamina C od zelene.
- Kivi.Jedna voćka osigurava više od 75% dnevne vrijednosti vitamina C. Jedna voćka osigurava više od 75% dnevne vrijednosti vitamina C.
Zašto je ovo važno
Tijekom probave kolagen se djelomično razgrađuje, ali tijelo te fragmente može iskoristiti za vlastitu sintezu. Hrana s visokim udjelom omega-3, proteina i vitamina C pozitivno utječe na održavanje zdrave kože i mišićno-koštanog sustava.
