Čokoladni tart s delikatnim punjenjem pomoći će vam da lijepo proslavite Valentinovo

Foto: iz otvorenih izvora

Mekano i nježno punjenje tarta podsjeća na puding s okusom čokolade

Za Valentinovo je posebno prikladan tart od čokoladnih tartufa s kremastim, gotovo pudingastim središtem. A zahvaljujući crnoj čokoladi ganache nadjev neće biti presladak, stoji u receptu na stranici Parade.

Recept

Sastojci:

Za podlogu za tart uzmite 28 čokoladnih oblatni i sitno ih zdrobite u sjeckalici ili oklagiji. Trebali biste dobiti otprilike 1 šalicu mrvica. Tamo morate dodati 6 žlica. l. neslanog maslaca, otopljenog i potpuno ohlađenog.

Za nadjev vam je potrebno:

• 200 grama tamne čokolade (ne više od 60% kakaa), grubo nasjeckane;
• 6 žlica l. neslani maslac, izrezan na kockice od 1 cm;
• 2 velika jaja, lagano tučena;
• trećina čaše gustog vrhnja;
• četvrtina čaše šećera;
• četvrtina žličice soli;
• 1 žličica čisti ekstrakt vanilije.

priprema:

1. Podloga se peče u pećnici zagrijanoj na 175°C. Zatim pokrijte dno kalupa folijom (u slučaju da curi). Stranice tepsije malo namazati uljem.
2. Pomiješajte mljevene vafle i otopljeni maslac u zdjeli dok ne postane glatko, zatim ravnomjerno rasporedite smjesu po dnu posude i podignite rubove za 1 inč. Pecite dok se kora malo ne digne, oko 10 minuta, zatim potpuno ohladite u kalupu na rešetki, oko 15 minuta. Ostavite pećnicu uključenu.
3. Dok se baza hladi, vrijeme je da napravite nadjev: otopite čokoladu i kockice maslaca u 2 litre teškoj tavi na laganoj vatri, miješajući dok ne postane glatka, zatim maknite s vatre i ohladite 5 minuta.
4. U posudi umutiti jaja, vrhnje, šećer, sol i vaniliju. Umiješajte čokoladnu smjesu u smjesu od jaja dok ne postane glatka.
5. Nakon toga možete pristupiti sastavljanju i pečenju tarta. Nadjev ulijte u ohlađenu podlogu i lagano lupkajte tepsijom o radnu površinu da uklonite mjehuriće zraka. Stavite u pećnicu da se zapeče. Pecite 20-25 minuta dok se nadjev ne stegne i malo napuhne, otprilike centimetar od ruba, ali sredina još uvijek bude malo drhtava. Sredina torte nastavit će se stvrdnjavati dok se hladi.
6. Tortu potpuno ohladite u kalupu na rešetki, oko 2 sata. Stavite u hladnjak, bez poklopca, dok se sredina ne stegne, oko 4 sata. Uklonite stijenke tepsije i prije posluživanja pospite kakaom.