Foto: iz otvorenih izvora Kruh nije jedini sastojak koji pomaže u pripremi kotleta od mljevenog mesa
Tradicionalno se u mljeveno meso dodaje kruh kako se kotleti ne bi raspadali i ostali mekani. Spaja sastojke i upija višak vlage tijekom prženja. Ali postoje mnogi drugi proizvodi s kojima će kotleti ispasti ništa lošiji, a ponekad čak i bolji. Hajde da shvatimo kako zamijeniti krekere u mljevenim mesnim okruglicama i koji se sastojak najbolje nosi s ovim zadatkom.
Što možete staviti u mljeveno meso umjesto kruha – najpopularniji proizvodi Prvo prođimo kroz najčešće metode kako mljeveno meso učiniti pahuljastim i ljepljivim.
Kotleti s grizom – dobri stari klasik
Kotleti s grizom umjesto kruha odlično su rješenje. Krupica upija tekućinu i čini mljeveno meso elastičnijim, pa su kotleti mekani i prozračni.
U mljeveno meso dodajte par žlica griza i ostavite 15 minuta prije prženja. Ova metoda je korištena za pripremu kotleta i mesnih okruglica u Sovjetskom Savezu.
Riža i ostale žitarice nisu samo za mesne okruglice
Prikladna je i kuhana riža koja dobro povezuje sastojke i omekšava okus. Štoviše, obogaćuje jelo složenim ugljikohidratima, čineći ga hranjivijim.
Zrna riže čine strukturu mljevenog mesa labavijom i raznolikijom. Osim toga, ova metoda omogućuje dramatično povećanje volumena gotovog jela, štedeći na mesu.
Kotleti s brašnom umjesto kruha – primjer recepta
Neki se ljudi pitaju: ako se krekeri prave od brašna, može li se brašno dodati kotletima umjesto kruha? Da, prilično – zgušnjava mljeveno meso ako se pokaže previše tekućim. Ali važno je imati mjeru i ne stavljati previše jer će inače kotleti postati gusti i žilavi.
Komentari:
