Foto: iz otvorenih izvora
Od ovog tijesta rade se najpahuljastije pite.
Svaki kuhar sanja o pronalaženju savršenog recepta za tijesto za pitu, koje ostaje mekše od dlačica, a istovremeno dobro drži oblik. Nije lako pronaći dobre omjere za proizvode. Kako pite ne bi bile “hrastove” ili presuhe, potreban vam je točan omjer brašna i tekućeg temeljca.
Reći ćemo vam kako zamijesiti najukusnije tijesto za pite, koje će biti uspješno i nikada vas neće iznevjeriti.
Dizano tijesto za pite
Na ovaj način možete pripremati i slatke i slane proizvode. Bolje je kupiti svježi kvasac za recept kako bi reakcija bila maksimalna.
Sastojci:
- tri stotine mililitara mlijeka;
- tri čaše ili četiri stotine i pedeset grama brašna;
- tri žlice suncokretovog ulja;
- deset grama suhog kvasca;
- žličica šećera;
- pola žličice soli.
priprema:
- Mlijeko zagrijte na temperaturu od oko 40° i u njega umiješajte sol, šećer, kvasac i jednu žlicu brašna – to će biti tijesto. Ostavite 20 minuta da se kvasac aktivira. Zatim mu dodajte maslac i prosijano brašno.
- Rukama mijesite tijesto dok ne postane rahlo i glatko. Stavite u duboku posudu, pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
- Za to vrijeme masa će dobro narasti. Protrljajte ga rukama i ostavite još 30 minuta.
- Nakon toga, tijesto od kvasca za pite u pećnici ili na tavi je spremno. Podijelite ga na dijelove, napravite pite s nadjevom, a zatim pržite ili pecite.
