Recept za pileću kaftu – kako skuhati sočno istočnjačko jelo

Foto: Open source Pileću kaftu poslužite s toplom pita kruhom, povrćem na žaru i lukom

Mirisni začini, nježno pileće meso, zlatno smeđa korica i kremasti umak od češnjaka – pileća kafta odavno više nije jelo samo uličnih tržnica na Bliskom istoku. Danas je ovo idealna opcija za domaću večeru.

Kafta je jedno od najpopularnijih jela u kuhinji Bliskog istoka i Mediterana. Tradicionalno se radi s janjetinom ili govedinom, no verzija s piletinom smatra se lakšom, mekšom i svestranijom. Zato se pileća kafta sve više pojavljuje na jelovniku modernih restorana. Recept sa stranice iramsfoodstory primjer je kako od poznatih namirnica napraviti jelo restoranskog ugođaja, a da ne provedete pola dana u kuhinji.

Recept

Sastojci

Za pileću kaftu

• pileći batak bez kostiju 900 g;
• luk 2 kom;
• češnjak 6 češnja;
• dimljena paprika 1 žlica. l;
• začin od češnjaka 1 žlica. l;
• crni papar 1 žličica;
• mješavina začina 1 žličica;
• kumin 1 žličica;
• korijander 1 žličica;
• svježi peršin 2 žlice. l;
• sol;
• ulje.

Za umak od češnjaka

• majoneza 4 žlice. l;
• kiselo vrhnje 4 žlice. l;
• prirodni jogurt 4 žlice. l;
• dimljena paprika 1 žlica. l;
• crni papar 1 žličica;
• češnjak u prahu 1 žlica. l;
• sol.

Podnijeti

• pita;
• rajčice na žaru;
• kiseli luk;
• jalapeno na žaru.

Priprema

1. U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, nasjeckani luk, češnjak, peršin i sve začine.
2. Smjesu dobro izmiješajte dok ne postane homogena i aromatična. U ovoj fazi se formira okus jela.
3. Lagano nauljite ruke i oblikujte male duguljaste ćevape ili kotlete. Moraju biti kompaktni kako bi se ravnomjerno ispekli.
4. Zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri. Pržite kaftu oko 6 minuta dok ne porumeni i bude kuhana.

Umak od češnjaka

1. U posudi pomiješajte jogurt, pavlaku i majonez.
2. Dodajte začine, sol i dobro izmiješajte dok ne postane glatko i kremasto.
3. Umak bi trebao biti gladak, s laganom notom dima. Savršeno balansira začine kafte.

Pileću kaftu poslužite s toplom pita kruhom, pečenim povrćem i lukom. Po želji dodajte začinsko bilje ili malo limunovog soka, to će osvježiti okus i učiniti jelo lakšim.

Pileća kafta primjer je kako jednostavno jelo može biti dojmljivo i istinski svečano. Idealan je za obiteljsku večeru, sastanak s prijateljima ili čak kao alternativa uobičajenim kotletima.

Komentari: