Foto: iz otvorenih izvora
Ove metode su prikladne za one koji nemaju priliku ili vremena za kuhanje listova kupusa
Krpice su jedno od najomiljenijih jela u ukrajinskoj kuhinji, ali priprema listova kupusa često oduzima puno vremena i živaca. Glavicu kupusa potrebno je skuhati, odstraniti listove i paziti da se ne prekuhaju, ne popucaju i ne pretvore u kašu. Međutim, postoje jednostavniji načini da lišće postane meko i elastično bez kuhanja ili čak mikrovalne pećnice.
Kako kuhati listove kupusa za kiflice bez kuhanja: najbolji načini
- Zamrzavanje glavice kupusa. Najpopularniji i najučinkovitiji način. Kelj stavite preko noći na balkon ili u zamrzivač, a ujutro ga ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja listovi postaju elastični, dobro se odvajaju i ne trgaju se. Budući da se tekstura kupusa mijenja kada je izložen hladnoći, čini ga prirodno mekim bez ikakve toplinske obrade.
- Liječenje kipućom vodom. Ova metoda je pogodna za one koji trebaju brzo pripremiti listove za kupus. Glavicu kupusa stavite u veliku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 5-7 minuta dok gornji slojevi ne omekšaju. Listovi se uklanjaju postupno, a ne odjednom, ali ispadaju elastični i mekani.
- Brzo omekšavanje solju. Ako su sirovi listovi već uklonjeni, mogu se učiniti elastičnim pomoću soli. Dovoljno je listove kupusa posuti krupnom soli i umasirati rukama. Sol brzo omekšava vlakna, a listovi postaju savitljivi i neće se trgati prilikom oblikovanja sarmica. Ova metoda je vrlo prikladna za mladi kupus, koji ima tanke, ali žilave žile.
