Foto: iz otvorenih izvora
Ovaj sastojak je vrlo jednostavan i svaka domaćica ga ima u svojoj kuhinji.
Mnogo je načina kuhanja jaja, a isto toliko načina kako ih kombinirati sa začinima i prilozima. Ali ako tražite nešto novo što će pečenim jajima dati novi štih, confit od češnjaka mogao bi biti rješenje.
Confit od češnjaka je jednostavan za pripremu, ali treba vremena, piše Tastingtable. To uključuje prženje češnjaka u ulju po izboru na niskoj temperaturi tri sata. Proces se može ubrzati, ali rezultat će biti drugačiji.
Cilj je da ulje upije okus dok se češnjak kuha dok ne postane mekan i gotovo kremaste teksture. Oštar okus češnjaka isparava dok se kuha, ostavljajući bogat okus češnjaka s laganom slatkoćom koja nadopunjuje dublji, zadovoljavajući okus od sirovog ili pečenog češnjaka.
U tavu dodajte žlicu (oko 3 češnja) confita od češnjaka. Ovo bi trebalo biti dovoljno za jedno ili dva jaja, ovisno o tome koliko intenzivan okus češnjaka želite. Također možete zgnječiti cijeli češanj češnjaka u pastu i namazati je na jaja ili tost, stavljajući jaje na vrh. U kombinaciji sa žumanjkom, mekani i bogati okus češnjaka neće nadjačati okus jela. Naprotiv, poboljšat će okus jaja zajedno sa svim ostalim začinima.
Napominje se da se za veće bogatstvo okusa confit od češnjaka može pripremati i na maslacu, budući da temperatura zagrijavanja ne prelazi točku dimljenja ulja, no proces treba pažljivo pratiti. Inače, maslinovo ulje je standardna opcija, iako se po želji mogu miješati i druga ulja.
Ulju možete dodati začinsko bilje koje će pojačati aromu. Majčina dušica, ružmarin, papar u zrnu i lovorov list uobičajeni su dodaci maslacu za confit od češnjaka.
Za pikantniji okus možete dodati ljuskice crvene paprike ili čili.
Druga mogućnost je korištenje korice citrusa za svijetli, pikantni okus.
Za bogatiji doručak češnjak možete skuhati na masnoći od slanine. Postupak je isti kao kod upotrebe ulja. Češnjak se potpuno potopi u masnoću i kuha na laganoj vatri dok ne porumeni i omekša. Razlika je u tome što će češnjak upiti ukusan slan, dimljeni okus slanine.
