Foto: Open Source Oksalati su vrste soli oksalne kiseline, a postoje topljive i netopljive varijante.
Nakon što pojedu špinat, mnogi ljudi osjete škripanje, hrapavost, plak ili ljepljivost na zubima. Ovo nije slučajnost, već rezultat kemijskog sastava biljke. O tome izvještava web stranica Eating Well.
Kako špinat utječe na zube?
Špinat nije samo bogat hranjivim tvarima poput vitamina K i kalija, već se povezuje i sa zdravstvenim dobrobitima poput snižavanja krvnog tlaka i blagotvornim učincima na zdravlje očiju.
Osim toga, špinat se može koristiti na različite načine, od smoothija do salate. Ali glavna mana je što ostavlja čudan osjećaj krede na zubima.
Oksalati su vrste soli oksalne kiseline, a postoje topljive i netopljive varijante. Netopljive kalcijeve soli ostavljaju plak na zubima. Oksalna kiselina neće štetiti vašim zubima, ali prevelike količine mogu dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca.
Ako je osjet na zubima vrlo jak, to može značiti:
- tanka caklina;
- povećana osjetljivost zuba;
- problemi sa salivacijom;
- nakupljeni plak.
Postoje tri različite metode kuhanja koje će pomoći smanjiti ovaj osjećaj u ustima.
Metode kuhanja špinata
Kuhanje na pari
Ova metoda može pomoći u smanjenju razine oksalata u kuhanoj hrani kao što je špinat. Koristite 170 ml vode za otprilike tri šake špinata i kuhajte ga na srednjoj vatri s poklopcem na tavi da se stvori para. Špinat će uvenuti za četiri minute. Prije jela špinata ocijedite višak vode.
Dodavanje masti
Masti smanjuju osjećaj trpkosti. Najprikladnije:
- maslinovo ulje;
- maslac;
- krema;
- sir (parmezan, feta).
Špinat vrijedi brzo popržiti na ulju 1-2 minute.
Kombinacija s mliječnim proizvodima
Kalcij veže oksalate. Mogućnosti za najbolje kombinacije:
- špinat sa sirom;
- špinat u umaku od vrhnja;
- omlet sa špinatom i sirom.
Komentari:
