Foto: iz otvorenih izvora
Rebra su sočna, ukusna i doslovno se tope u ustima.
Ako volite sočna, meka svinjska rebarca s glazurom ukusa, ova će ideja postati vaš novi omiljeni recept. Jednostavnim načinom mariniranja i pečenjem u dva koraka rebra se pretvaraju u mekano meso, a umak od naranče i meda upotpunjuje okus.
Svinjska rebra su klasik koji je uvijek u modi, ali postići da budu savršeno mekana i ukusna može se činiti kao zastrašujući zadatak. Food bloger Eric Laurta ima korak po korak recept koji jamči glatkoću i bogat okus bez potrebe za satima u kuhinji. Tajna je u marinadi sa začinima i maslinovim uljem, ali i u tome što se rebarca peku dva puta: prvo na visokoj temperaturi, a zatim ispod poklopca da se doslovno otope.
Recept
Sastojci
Za rebra
- Svinjska rebra 2 kom.
- slatka paprika 1 žlica. l.
- Začin od češnjaka 1 žlica. l.
- Suho provansalsko bilje 1 žlica. l.
- Mljeveni đumbir 1 žlica. l.
- Bijelo ili odležano vino 500 ml.
- Voda 500 ml.
- Maslinovo ulje.
- Sol.
- Papar.
Za umak
- Sok od pečenih rebara.
- Sok od naranče.
- Med.
- Kukuruzni škrob.
Priprema
- Rebarca operite i osušite, posolite i popaprite s obje strane.
- U zdjeli pomiješajte sve začine s maslinovim uljem i smjesu dobro utrljajte u meso.
- Pecite popečke u pećnici 60 minuta na 180°C.
- Rebricama dolijte vino i vodu, prekrijte folijom i pecite još 60 minuta na 150°C.
- Nakon pečenja isključite pećnicu i ostavite rebra da se iznutra ohlade kako bi bila što mekša.
Priprema umaka
- Procijedite sok iz posude za rebra u manju posudu za umake.
- Dodajte sok od naranče i med, lagano prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Otopiti kukuruzni škrob u malo vode i dodati u lonac, miješati dok se ne zgusne.
- Pripremljenim umakom prelijte rebarca prije posluživanja i poslužite.
Ovaj recept savršena je kombinacija jednostavnosti i sofisticiranosti. Rebarca su sočna, ukusna i doslovno se tope u ustima, a umak od meda i naranče daje laganu citrusnu notu. Možete ga kuhati i za obiteljsku večeru i za blagdanski stol.
