Foto: iz otvorenih izvora
Mnogi ljudi izbjegavaju ribu zbog njezinih malih kostiju, ali iverak je ugodna iznimka
Ova riba je bogata proteinima, omega masnim kiselinama, vitaminima A, D i B12, kao i selenom i fosforom. Štoviše, 100 g ribe sadrži samo 90-100 kalorija, što je čini izvrsnim izborom za one koji paze na svoju težinu. Koja je riba bolja od lososa u pogledu zdravstvenih prednosti, piše RBC-Ukrajina.
Što stvarno čini iverak tako posebnim?
Osim nježnog, jedva slatkog okusa, iverak je pravi “koktel” za zdravlje. Ovo je jedna od rijetkih vrsta ribe gdje je sadržaj masti minimalan, a koncentracija visokokvalitetnih proteina maksimalna.
Štitna žlijezda
Iverak je bogat jodom i selenom koji su ključni za hormonsku ravnotežu.
Živčani sustav
Zahvaljujući vitaminu B12, pomaže u borbi protiv stresa i umora.
Lakoća
Ova riba je 98% probavljiva u tijelu, što je čini idealnim izborom za osobe s osjetljivom probavom i one na dijeti.
Kulinarska tajna: zašto je majke vole?
Mnogi ljudi izbjegavaju ribu zbog njezinih malih kostiju, ali iverak je ugodna iznimka. Njegov kostur ima specifičnu plosnatu strukturu, a velike kosti se jednim pokretom odvajaju od fileta. To je čini jednom od najsigurnijih riba za dječju prehranu.
Iverak ima karakterističan “morski” miris koji se koncentrira u koži. Kako bi jelo bilo savršeno, kuhari savjetuju da ribi prije kuhanja skinete tamnu kožicu s vrha – tako će okus biti što delikatniji.
Kako kuhati da sačuvate blagodati?
Flounder je svestrani vojnik u kuhinji. Ne raspada se u tavi i savršeno drži oblik:
Na roštilju ili tavi
Pokušajte ga pržiti samo 3-5 minuta sa svake strane u laganom premazu od kukuruznog brašna za fantastičnu hrskavu koricu.
U pećnici
Pecite s limunom, majčinom dušicom i bijelim vinom. Riba se trenutno kuha, zadržavajući svu svoju sočnost.
S povrćem
Savršeno se slaže s mahunama, cherry rajčicama i kremastim umakom.
