Foto: iz otvorenih izvora
Tara Bench otkriva kako jednostavne pečene krumpire pretvoriti u uistinu ukusne.
Pečeni krumpir jedno je od najlakših jela za napraviti. Ali da biste ga savršeno skuhali – s hrskavom koricom i rahlim, ravnomjerno pečenim središtem – trebate znati neke tajne. Takeout je pitao blogericu o hrani i autoricu kuharice Taru Bench kako jednostavne pečene krumpire pretvoriti u uistinu ukusne.
Glavna je tajna, kaže, na čemu kuhati jer pogrešan lim može dovesti do neravnomjernog pečenja. Za najbolje rezultate savjetuje pečenje krumpira izravno na rešetki pećnice.
“Sigurno će vam se svidjeti krumpir pečen direktno na roštilju, jer oko njega slobodno cirkulira zrak. Tijekom kuhanja zrak isušuje kožicu koja postaje hrskava, uz karakterističan zvuk pucketanja, a sredina je labava”, objasnio je stručnjak.
Bench nije jedini koji ne voli pečenje krumpira na limu: kulinarske zvijezde poput Altona Browna i Marthe Stewart također preporučuju stavljanje krumpira izravno na rešetku pećnice. Za još hrskaviju kožu, možete uključiti konvekcijski način rada.
Kako ispeći krumpir na rešetki
Nema razloga da krumpire ne stavite izravno na rešetku u pećnici sve dok ih održavate čistima. Iako se mnogima još uvijek čini čudnim. Kao, što ako krumpiri počnu kapati?
Bench kaže da ne morate u potpunosti odbaciti lim za pečenje—samo ga trebate koristiti drugačije.
“Moj omiljeni način je peći krumpire na metalnoj rešetki postavljenoj iznad lima za pečenje. Zrak pravilno cirkulira, što osigurava da je kožica hrskava sa svih strana, a eventualne kapljice kapaju na ploči za pečenje, tako da je čišćenje pećnice minimalno”, kaže food blogerica.
Također preporučuje korištenje folije za lakše čišćenje:
“Lim za pečenje obložite folijom i nećete ga uopće morati prati deterdžentima.”
U isto vrijeme, kaže ona, važno je ne zamotati krumpire u foliju: ova klasična metoda zapravo pari kožu, stvarajući točno onu kašastu, vlažnu teksturu koju pokušavate izbjeći.
