Pečenje u fritezi: recept za ukusan kruh bez pećnice

Foto: iz otvorenih izvora

Peći kruh u fritezi još je lakše nego u pećnici

Domaći kruh je prije svega ukusan. Također vam omogućuje da eksperimentirate sa sastojcima i budete sigurni u kvalitetu proizvoda. Ako volite domaću hranu, ali nikada prije niste pekli kruh u fritezi, isprobajte ovaj jednostavan recept, neće vam trebati puno vremena ni truda.

Jednostavan recept za kruh u fritezi

Ako sumnjate je li moguće ispeći kruh u fritezi, naš recept će odagnati vaše nedoumice i uvjeriti vas da je to ne samo moguće, već i potrebno.

Sastojci:

• 500 g glatkog bijelog brašna, plus malo za posipanje tepsije. Za posipanje možete koristiti i griz ili kukuruznu krupicu ili jednostavno namazati kalup uljem;
• 7 g (jedna mala žličica) suhog pekarskog kvasca – time ćete uštedjeti vrijeme. Osim toga, instant kvasac ima dugi rok trajanja;
• 10 g (jedna puna čajna žličica ili nešto manje od pola žlice) sitne soli;
• 3-4 žlice maslinovog ulja – za tijesto. Za mazanje gotove štruce trebat će vam i maslac. Idealno je maslinovo ulje, ali možete koristiti suncokretovo ili kukuruzno;
• 400 ml tople vode.

Također po želji možete koristiti 1-2 žličice krupne soli ili sjemenki sezama za posipanje gotovog kruha. I dodajte nekoliko češnja češnjaka (sitno nasjeckanog ili zgnječenog), paprike (dat će lijepu zlatnosmeđu boju), ružmarina ili drugih začina u tijesto za kruh u fritezi – ne ograničavajte svoju maštu.

priprema:

Naš recept ne zahtijeva dugo miješenje, potrebno je samo vrijeme da se tijesto digne. Pripremite sve proizvode. Brašno je bolje prosijati – tako će tijesto biti prozračnije. Dakle, za kuhanje kruha u fritezi potrebno vam je:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke i dobro promiješajte žlicom.
2. U sredini napravite udubljenje i postupno ulijevajte toplu vodu pomiješanu s uljem. Dobro izmiješajte – možete koristiti drvenu žlicu ili silikonsku lopaticu. Trebali biste imati mokro, ljepljivo tijesto.
3. Tijesto pokriti i ostaviti da se diže. Volumen bi se trebao otprilike utrostručiti.
4. Pripremite kalup za fritezu (košaricu): obložite papirom za pečenje, premažite maslacem i pospite brašnom ili grizom.
5. Nauljenim rukama ili špatulom prebacite tijesto u pleh i poravnajte dajući oblik budućem kruhu. Slobodne rubove pokapati uljem. Ako imate duplu košaricu, tijesto možete podijeliti na pola.
6. Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite obradak da se diže još sat vremena.
7. Zagrijte fritezu na 180 stupnjeva.
8. Tijesto ponovno namažite uljem, ovaj put pomiješanim s vodom 2:1 (dovoljno je oko dvije žlice ulja i jedna voda). Po želji po vrhu pospite krupnom soli, sezamom ili drugim začinima.

Zatim možete staviti da se peče. U velikom plehu kruh će se peći oko 25 minuta. A ako ste tijesto podijelili u dvije košarice, onda oko 15 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenim ražnjem ili čačkalicom. Za hrskaviju koricu na kraju dodajte još 5 minuta pečenja na 200 stupnjeva.

Izvadite gotov kruh iz friteze, ponovno ga namažite uljem pomiješanim s vodom (oko 1,5 žlica ulja na 2 žlice vode) i prebacite na rešetku dok se ne ohladi. Dobar tek!