Foto: iz otvorenih izvora Bolje ih je odmah baciti kako biste izbjegli razvoj štetnih bakterija i trovanje hranom
Neka hrana u smočnici kojoj je istekao rok trajanja možda krije stvarnu opasnost po zdravlje, čak i ako izgleda savršeno. Bolje ih je odmah baciti kako biste izbjegli razvoj štetnih bakterija i trovanje hranom. O tome izvještava portal Health.
Ulja za kuhanje
Prema British Journal of Nutrition, većina ulja za kuhanje, kao što su biljno ulje, ulje uljane repice i maslinovo ulje, ostaju svježa oko 6 do 12 mjeseci od datuma kupnje i 3 do 5 mjeseci nakon otvaranja ako se pravilno skladište.
Neka ulja, poput kokosovog, mogu ostati svježa i do tri godine.
Tijekom vremena, izlaganje svjetlu, toplini i zraku može razgraditi masnoće u ulju za kuhanje, uzrokujući užeglost. Ovo ulje ima oštar, neugodan miris i okus te gubi neke od svojih zdravih masti i antioksidansa.
Ulja kojima je istekao rok trajanja ili koja su užegla također stvaraju štetne slobodne radikale, koji mogu oštetiti stanice, uzrokovati upale i povećati rizik od kroničnih bolesti.
Maslaci od orašastih plodova
Maslac od orašastih plodova, posebice maslac od kikirikija, badema i indijskih oraščića, može se čuvati u smočnici 6 do 9 mjeseci bez otvaranja. Nakon što se staklenka otvori, ostaje svježa oko dva do tri mjeseca.
Ovi namazi sadrže ulja koja se mogu pokvariti kada su izložena kisiku, mijenjajući svoj okus i teksturu. Oni možda ne uzrokuju bolest, ali mogu potaknuti upalu, oštetiti stanice i povećati rizik od srčanih bolesti tijekom vremena.
Ako im je istekao rok trajanja, mogu sadržavati štetne bakterije poput salmonele i uzrokovati trovanje hranom. Bacite maslac od oraha ako se pojavi plijesan ili se promijeni miris.
Brašno
Rok trajanja brašna ovisi o načinu njegove obrade i skladištenja. Čuvano u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu, bijelo brašno može se čuvati do godinu dana.
Integralno pšenično brašno traje samo do šest mjeseci jer sadrži klice zrna koje su bogate zdravim masnoćama koje se brže kvare.
Tijekom vremena, izloženost kisiku uzrokuje da te masti užegnu, dajući brašnu kiseo miris i gorak okus.
Vlaga može potaknuti rast određenih vrsta plijesni, koje proizvode mikotoksine koji mogu uzrokovati ozbiljne bolesti.
Začini i sušeno bilje
Većina cjelovitih začina ostaje svježa oko tri do četiri godine. Mljeveni začini mogu se koristiti dvije do tri godine. Dok sušeno bilje obično gubi svoju učinkovitost nakon jedne do tri godine.
Neki začini i bilje sadrže antioksidanse i druge korisne spojeve koji se s godinama mogu razgraditi, pa oni kojima je istekao rok mogu izgubiti okus i sadržavati manje zdravstvenih prednosti.
Nakon otvaranja, mljeveni začini i bilje mogu apsorbirati vlagu iz zraka, stvarajući povoljno okruženje za razvoj plijesni i bakterija.
Grah i leća
Osušeni grah i leća mogu se čuvati u smočnici do godinu dana u ambalaži za hranu ili do isteka roka trajanja.
Mogu ostati jestivi, ali njihova hranjiva vrijednost postupno opada. Nakon 2-3 godine razina vitamina počinje opadati.
Komentari:
