Foto: iz otvorenih izvora
To su jela koja postaju omiljena u obitelji i prenose se s koljena na koljeno.
Pureće meso ima reputaciju zdravog i laganog mesa. Ali ako file često ispadne pomalo suh, onda je pureći vrat pravo blago za one koji cijene sočnost i dubok okus.
Pirjana pureća vratina s krumpirom – na prvi pogled jednostavan recept u izvedbi food blogerice Anastasije Tsarlove pretvara se u pravi domaći hit – aromatičan, nježan i iznenađujuće bogat.
Zahvaljujući vezivnom tkivu i prirodnoj masnoći, pri duljem pirjanju ili pečenju vratina postaje mekana, doslovno se topi u ustima i daje jelu bogatu juhu.
Recept
Sastojci
- pureći vrat;
- krumpir;
- mrkva;
- luk;
- maslac;
- sol i omiljeni začini;
- voda.
Priprema
- Pureći vrat narežite na porcije.
- Pržite na vrućem ulju dok ne porumene s obje strane.
- Mesu dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Poklopite i pirjajte oko 20 minuta dok povrće ne pusti slatkoću, a meso omekša.
- Krompir narežite na srednje kocke.
- U zdjeli za pečenje pomiješajte krumpir, pečeni pureći vrat i povrće.
- Dodajte sol, začine, nekoliko komadića maslaca i zalijte s malo vode – tekućina treba samo malo prekriti dno.
- Stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na 180-190°C, 2-2,5 sata. Za to vrijeme meso će postati izuzetno mekano, a krumpir će upiti sve sokove i okuse.
Pirjani pureći vrat s krumpirom više je od samog recepta. Radi se o udobnosti, sporom vremenu i zadovoljstvu jednostavnim stvarima. Upravo ta jela postaju omiljena obitelji i prenose se s koljena na koljeno, bez točnih grama, ali s ljubavlju.
