Foto: iz otvorenih izvora
Janjetina je manje popularna od svinjetine ili govedine, ali u smislu nutritivne vrijednosti nije im inferiorna
Godinama su liječnici i nutricionisti upozoravali da ne treba jesti crveno meso, posebice govedinu, svinjetinu i janjetinu, zbog navodnih negativnih učinaka na probavu i kardiovaskularni sustav. Može li se jesti janjetina i je li zdrava, govori Onet.
Zašto je janjetina vrijedna pažnje
Janjetina je manje popularna od svinjetine ili govedine, ali u smislu prehrambene vrijednosti nije niža od njih. Ovo meso izvor je kompletnih proteina potrebnih za rast mišića i obnovu tkiva.
Janjetina također sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, vitamine B (osobito B12 i B6) i važne minerale – željezo, cink, kalij, kalcij i magnezij.
Vitamin B12 ima ključnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih stanica i potpori živčanog sustava, dok cink pomaže u jačanju imunološkog sustava. Zbog toga janjetina može biti zdrav dio uravnotežene prehrane.
Dodatne dobrobiti za tijelo
Zanimljivost: janjetina sadrži takozvane orotske kiseline koje potiču rad jetre, usporavaju proces starenja, a prema nekim studijama mogu spriječiti razvoj stanica raka. Sadržaj kalorija u mesu ovisi o dijelu trupa i u prosjeku iznosi od 230 do 287 kcal na 100 grama.
Kako pravilno kuhati janjetinu
Da biste dobili maksimalnu korist, preporuča se kuhati ili peći janjetinu. Tijekom prženja meso upija višak masnoće, a ujedno proizvodi najveću količinu potencijalno štetnih tvari.
Umjerenost i pravilan način pripreme ključni su uvjeti pod kojima ovaj proizvod zaista djeluje blagotvorno na zdravlje.
Janjetina može biti dostojna alternativa svinjetini, diverzificirati vašu prehranu i opskrbiti tijelo važnim hranjivim tvarima.
