Foto: iz otvorenih izvora
Ne traže egzotične stvari, već koriste ono što raste u blizini, a to im daje potrebnu zaštitu od virusa i hipotermije
Skandinavsku prehranu znanstvenici već odavno smatraju jednom od najzdravijih na svijetu, u rangu s mediteranskom prehranom. Ali ako se Talijani oslanjaju na sunce i naftu, onda su Finci, Šveđani i Norvežani naučili izvući maksimalnu energiju iz proizvoda koji su dostupni u hladnim klimama. Njihova prehrana je pravo gorivo za imunološki sustav. RBC-Ukrajina govori koji proizvodi pomažu stanovnicima sjevera da održe unutarnju toplinu i ostanu zdravi kada se sunce jedva pojavljuje na nebu.
Glavna tajna skandinavske kuhinje je princip “jednostavno i sezonsko”. Ne traže egzotične stvari, već koriste ono što raste u blizini, a to im daje potrebnu zaštitu od virusa i hipotermije.
Masna morska riba – izvor “sunčanog vitamina”
Budući da zimi u Skandinaviji postoji akutni nedostatak ultraljubičastog zračenja, glavni izvor vitamina D za njih je riba: losos, haringa, skuša i bakalar.
Zašto je to važno?Omega-3 višestruko nezasićene masne kiseline čine krv manje viskoznom, što poboljšava cirkulaciju krvi. Zahvaljujući tome, žile brže dostavljaju toplinu ekstremitetima, a Skandinavci manje osjećaju hladnoću u rukama i nogama.
Korjenasto povrće umjesto egzotičnog voća
Umjesto ananasa iz uvoza, Skandinavci biraju ciklu, mrkvu, rutabagu i celer. Ovo povrće dugo zadržava vitamine tijekom zime.
Zašto je to važno? Korjenasto povrće složeni su ugljikohidrati koje tijelo dugo probavlja, postupno oslobađajući energiju. To vam omogućuje da nakon ručka duže zadržite osjećaj topline.
Šumsko voće prirodni su antibiotici
Borovnice, brusnice i borovnice osnova su slastica i umaka. Skandinavci ih zamrzavaju na kilograme za zimu.
Zašto je to važno?Borovnice i borovnice sadrže rekordne količine vitamina C i antioksidansa. Oni jačaju stijenke krvnih žila i pomažu tijelu da se odupre infekcijama koje nas aktivno napadaju po vlažnom vremenu.
Raženi kruh i cjelovite žitarice
Bijela pogača je rijetkost na sjevernjačkoj trpezi. Preferiraju težak raženi kruh s mekinjama i sjemenkama.
Zašto je to važno? Vlakna podržavaju zdravu crijevnu mikrofloru, gdje je koncentrirano 80% našeg imuniteta.
Osim toga, cjelovite žitarice opskrbljuju tijelo vitaminima B koji su odgovorni za stabilno funkcioniranje živčanog sustava u mraku.
Fermentirana hrana
Kiseli kupus, ukiseljena haringa i poznati norveški gravlax (ukiseljena riba) nisu samo predjela. To su prirodni probiotici. Skandinavci vjeruju da je fermentacija najbolji način da se sačuvaju blagotvorna svojstva namirnica i pripremi tijelo za borbu protiv prehlade.
