Kako kuhati špinat na pari da zadrži svoju maksimalnu učinkovitost i okus

Foto: iz otvorenih izvora

Špinat je jedno od najpopularnijih lisnatih zelenih povrća.

Hrskav, jarko zelen i iznimno zdrav, špinat je odavno zaslužio status superhrane. Ali danas ćemo vam reći kako sačuvati njegove vitamine i antioksidanse tijekom kuhanja.

Špinat je jedno od najpopularnijih lisnatih zelenih povrća. Dodaje se u smoothieje, salate, sendviče, tjesteninu pa čak i juhe. Mnogi se boje kuhati špinat zbog gubitka vitamina, posebice vitamina C i folne kiseline. Međutim, kako je izvijestio Real Simple, pravilno kuhanje čini druge hranjive tvari dostupnijima jer se beta-karoten i antioksidansi bolje apsorbiraju, a meka tekstura špinata olakšava probavu.

Zašto tretman parom?

Među različitim načinima kuhanja, na primjer, pirjanje, blanširanje, kuhanje, kuhanje u mikrovalnoj pećnici, obrada na pari smatra se najboljom za očuvanje hranjivih tvari.

• Temperatura tijekom kuhanja na pari je niska, što smanjuje uništavanje vitamina.
• Struktura lista ostaje nježna, a boja svijetlo zelena.
• Špinat kuhan na pari bogat je željezom i vlaknima, a dodatni sastojci pomažu tijelu da ih bolje apsorbira.

Radnje korak po korak

1. Odabir i čuvanje: Odaberite svježi, živahni špinat i čuvajte ga u hladnjaku, po mogućnosti u ladici za pečenje, kako ne bi uvenuo.
2. Priprema: Listove isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu.
3. Kuhanje na pari: Ulijte malo vode u posudu, postavite košaru za paru tako da voda ne dodiruje dno. Zakuhajte vodu.
4. Kuhanje: Stavite špinat u košaru i pokrijte poklopcem. 2-3 minute i lišće postaje svijetlo zeleno.
5. Za posluživanje: dodajte kap maslinovog ulja da poboljšate apsorpciju vitamina topivih u mastima i malo soka od limuna da poboljšate apsorpciju željeza.

Tajne okusa i prednosti

• Špinat kuhan na pari pogodan je za svako jelo, od priloga do tjestenine i omleta.
• Nemojte se bojati umiješati drugo povrće ili začine, poput češnjaka, paprike i orašastih plodova.
• Čak i ako volite sirovi špinat, naizmjence sirovi i kuhani na pari pomaže vam da dobijete cijeli niz hranjivih tvari.

Špinat kuhan na pari je brz, jednostavan i vrlo zdrav. 2-3 minute kuhanja, malo maslinovog ulja i malo limunovog soka, i imate vedar, ukusan prilog bogat antioksidansima i vitaminima. Špinat se lako kuha, a njegove zdravstvene prednosti su neprocjenjive.