Foto: Open Source Neki tvrde da hladni kuhani čaj zadržava više korisnih spojeva.
Ledeni čaj se pravi namakanjem listova čaja u hladnom mlijeku ili vodi nekoliko sati ili preko noći. Neki stručnjaci tvrde da ova metoda zadržava više korisnih spojeva, poput polifenola i antioksidansa, nego vrući čaj. Međutim, je li to stvarno istina? Portal VerywellHealth objašnjava po čemu se ti načini kuhanja čaja razlikuju i koji je zdraviji.
Čini li hladna voda stvarno razliku?
Nema puno istraživanja o zdravstvenim dobrobitima ledenog čaja. Jedna studija iz 2010. pokazala je da hladno kuhanje povećava razinu antioksidansa u bijelom čaju. Međutim, u slučaju zelenog čaja, vruća voda izvlači više antioksidansa, što sugerira da se neki spojevi mogu otpustiti samo kada se zagriju.
Glavna razlika između hladnog čaja i vrućeg čaja može biti okus. Ako više volite manje gorak čaj, metoda hladnog kuhanja može biti privlačnija opcija.
Koje su zdravstvene dobrobiti čaja?
Bez obzira na to kuhate li čaj s toplom ili hladnom vodom, i dalje ima niz prednosti.
1. Može podržati zdravlje srca
Redovita konzumacija čaja povezana je s nešto manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčani udar. Neka istraživanja također pokazuju da dvije do tri šalice zelenog ili crnog čaja dnevno mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i LDL (lošeg) kolesterola.
2. Može smanjiti rizik od moždanog udara
Čaj, posebno zeleni čaj, povezan je s manjim rizikom od moždanog udara. Ljudi koji redovito piju tri ili više šalica dnevno imaju smanjeni rizik od oko 20 do 25% u usporedbi s onima koji piju malo ili ništa, pokazuju istraživanja.
3. Može koristiti zdravlju mozga
Istraživanja pokazuju da ispijanje zelenog ili crnog čaja može podržati zdravlje mozga i smanjiti rizik od problema s pamćenjem, demencije i Alzheimerove bolesti. Jedna teorija koja to objašnjava jest da korisni spojevi u čaju mogu pomoći u smanjenju upale i ograničiti nakupljanje štetnih proteina u mozgu.
4. Može pružiti zaštitu od raka
Čaj može malo smanjiti rizik od raka usne šupljine i raka mokraćnog mjehura. Neke su studije otkrile da je ispijanje više od dvije šalice nezaslađenog čaja dnevno povezano s malim smanjenjem ukupnog rizika od raka, ali dokazi su nedosljedni i nedostaju za najčešće vrste raka, poput raka pluća, dojke ili prostate.
5. Antioksidativno i protuupalno djelovanje
Čaj prirodno sadrži biljne spojeve – osobito u velikim količinama u zelenom čaju – koji mogu biti ključni čimbenik u njegovim potencijalnim zdravstvenim prednostima. Ovi spojevi djeluju kao antioksidansi i mogu pomoći u smanjenju upale u cijelom tijelu.
Komentari:
