Koje je biljno ulje bolje, ukusnije i zdravije: stručnjaci dali konačan odgovor

Foto: iz otvorenih izvora

Stručnjaci su imenovali neupitnog lidera među biljnim uljima: koji proizvod odabrati za zdravlje srca i krvožilnog sustava i dugovječnost

U supermarketima su police prepune desetaka vrsta biljnih ulja, uključujući suncokretovo, kukuruzno, laneno, bučino, kokosovo i maslinovo. Svaki od njih pozicioniran je kao vrlo koristan, ali potrošači su često izgubljeni u izboru. Koje je ulje doista najukusnije i najbolje za zdravlje? Nakon godina istraživanja stručnjaci za prehranu, kardiolozi i nutricionisti došli su do zajedničkog zaključka: postoji jedan apsolutni favorit koji nadmašuje ostale okusom i sveobuhvatnom dobrobiti za organizam.

Koje je biljno ulje prepoznato kao najbolje?

Ekstra djevičansko maslinovo ulje stručnjaci nazivaju najukusnijim, uravnoteženim i zdravim za svakodnevnu upotrebu. Kombinira optimalan sastav masnih kiselina, antioksidansa i biološki aktivnih tvari.

Njegova glavna prednost je visok sadržaj jednostruko nezasićenih masnoća koje podržavaju zdravlje srca i krvnih žila, smanjuju razinu “lošeg” kolesterola i štite stanice od upala.

Zašto je maslinovo ulje bolje od ostalih

Maslinovo ulje pobjeđuje po nekoliko kriterija odjednom.

• Zaštita srca i krvnih žila. Redovita konzumacija maslinovog ulja smanjuje rizik od srčanog, moždanog udara i hipertenzije. Poboljšava elastičnost krvnih žila i normalizira cirkulaciju krvi.
• Snažan antioksidativni učinak. Sadrži polifenole – tvari koje usporavaju starenje stanica i štite tijelo od slobodnih radikala.
• Potpora probavi. Ulje nježno stimulira žučni mjehur, poboljšava probavu i pomaže apsorpciju vitamina A, D, E i K.
• Protuupalni učinak. Po nekim svojstvima maslinovo ulje podsjeća na prirodno protuupalno sredstvo koje smanjuje kronične upalne procese u tijelu.
• Dobrobiti za mozak. Podržava kognitivnu funkciju, poboljšava pamćenje i smanjuje rizik od poremećaja mozga povezanih sa starenjem.

Što je s drugim biljnim uljima

Druga biljna ulja također su korisna, ali svako ima svoja ograničenja.

1. Laneno ulje – prvak u sadržaju omega-3, ali je nestabilan na toplinu i brzo se kvari.
2. Suncokret – bogat vitaminom E, ali sadrži višak omega-6 masnih kiselina, koje mogu pospješiti upalu ako se konzumiraju prekomjerno.
3. Kokos – pogodan za prženje, ali sadrži puno zasićene masti.
4. Ulja bundeve i sezama – vrijedan kao preljev za salatu, ali ne i za svakodnevnu univerzalnu upotrebu.