Kako kuhati pileći file pohan sa sirom – ukusan recept

Foto: iz otvorenih izvora

Hrskava korica, sočno meso iznutra i miris češnjaka i začinskog bilja – to je jednostavna kombinacija koja izaziva “wow” efekt

Postoje jela koja ne zahtijevaju složena objašnjenja i duge liste namirnica, pa kada nemate dovoljno vremena, ideja ili energije, a želite nešto uistinu ukusno, na red dolazi piletina pohana sa sirom.

Hrskava korica, sočno meso iznutra i aroma češnjaka i začinskog bilja – to je jednostavna kombinacija koja stvara “wow” efekt kako na obiteljskoj večeri tako i na radnom ručku.

Pileći file odavno je na glasu kao univerzalni proizvod: dijetetski, pristupačan i brz za pripremu. Međutim, glavni je izazov učiniti ga ne suhim ili dosadnim. Ovdje na scenu stupa premaz od sira. Ovaj recept, koji je opisala food blogerica Olga Ryabenko, primjer je kako osnovni sastojci i prava tehnika daju rezultat na razini restoranskog jela, ali bez nepotrebnog kompliciranja.

Recept

Sastojci

• Pileći file – 2 kom..
• Sol.
• Papar.
• paprika – 1 žličica.
• Brašno – 100 g.
• Jaja – 3 kom.
• Peršin – 2 žlice. ja..
• Tvrdi sir – 150 g.
• Češnjak – 2 režnja.

Priprema

1. Pileći file prerežite po dužini, ali ne prođite do kraja i lagano ga potucite. Uklonite višak vlage papirnatim ručnikom i začinite solju i paprom.
2. Potopite filet u brašno s obje strane – tako će se pohanje bolje zalijepiti.
3. Umutiti jaja, dodati sitno nasjeckani peršin, ribani sir, nasjeckani češnjak i papriku.
4. File umočite u smjesu jaja i sira i stavite u dobro zagrijanu tavu na malo ulja.
5. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane, ali nemojte žuriti kako bi file imao vremena da se skuha iznutra.

Savjet

• Najbolji su tvrdi i polutvrdi sirevi. Dobro se tope i naprave koricu.
• Previše topline brzo će porumeniti pohanje, ali može ostaviti meso mokrim. Srednja toplina je optimalna.
• Pustite da file odstoji 1-2 minute nakon prženja, sok će se ravnomjerno rasporediti, a meso će biti još mekše.

Piletina s koricom od sira primjer je kako jednostavno kuhanje kod kuće može biti doista spektakularno. Bez složenih tehnika, egzotičnih sastojaka i dodatnog truda, ali sa zajamčenim rezultatom.

Ovo su recepti koji vam postaju omiljeni, lako se uklapaju u ritam svakodnevice i svaki put vam daju osjećaj malog gastronomskog užitka.