Foto: iz otvorenih izvora
Jednostavan način pripreme bisernog ječma, štedi vrijeme i omogućuje vam da dobijete meku, mrvičastu i ukusnu kašu u nekoliko minuta
Ječam se smatra jednom od najzdravijih žitarica, no mnogi ga izbjegavaju zbog dugog vremena kuhanja i obaveznog namakanja. Zapravo, postoji način kako brzo skuhati biserni ječam, bez namakanja, i dobiti mekanu, nježnu i mrvičastu teksturu. Ova metoda uvelike pojednostavljuje život svih domaćica i pogodna je čak i za one koji su navikli kuhati u žurbi.
Koja je glavna tajna brzog kuhanja bisernog ječma?
Glavni trik je postupno kuhati biserni ječam u velikoj količini vode i zatim zamijeniti tekućinu. Tako se zrna brže otvaraju, postaju mekana i upiju točno onoliko vlage koliko je potrebno. Žitarice nemaju vremena da se začepe škrobom, pa se kuhaju mnogo brže i ne postaju ljepljive.
Kako pravilno pripremiti žitarice? Prije kuhanja biserni ječam dobro isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili prašinu i višak škroba. To ne samo da će poboljšati okus, već i smanjiti vrijeme kuhanja. Već u ovoj fazi, žitarice postaju lakše upravljive u tavi.
Kako brzo kuhati biserni ječam
Biserni ječam se ulije u kipuću vodu u omjeru 1:4 i kuha se na jakoj vatri 8 minuta. Nakon toga, voda se potpuno iscijedi, a žitarice se ponovno napune svježom kipućom vodom. Druga faza traje još 12 minuta na srednjoj vatri. Upravo ta dvostruka toplinska obrada čini žitarice mekima iznutra i elastičnim izvana.
Nakon druge faze kuhanja vodu ponovno ocijedite, posolite, dodajte maslac ili malo maslinovog ulja, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se ječam kuha 5-7 minuta. Za to vrijeme dobiva idealnu teksturu i bogat okus.
Kako biserni ječam učiniti još ukusnijim
Nakon kuhanja, bisernom ječmu možete dodati prženi luk, gljive, komade piletine ili malo sojinog umaka za pikantnost. Za slatku opciju prikladni su med, sušeno voće i cimet.
