Foto: iz otvorenih izvora
Bogatu sirćetinu možete pripremiti na različite načine
Solyanka je gusta juha koja se počela pripremati u 15.-17. Vjeruje se da je to bilo seljačko jelo – tada se gulaš kuhao u mesnoj juhi s dodatkom kupusa, mesa, luka i krastavaca. S vremenom su u recept dodali kapare, ukiseljene gljive, limun, masline, pa čak i kvas – u tom obliku gusta juha počela se posluživati u konobama u velikim gradovima u 19. stoljeću. Danas svaka domaćica salatu priprema na svoj način.
Mesna soljanka – recept s dimljenim mesom
Domaća soljanka ne treba dugo da se pripremi, tako da će za svaku ženu koja treba brzo nahraniti svoju obitelj ovaj recept biti spas.
Sastojci:
- dvjesto pedeset grama dimljenih prsa;
- stotinu i pedeset grama sirove dimljene kobasice;
- dvije mrkve;
- jedan veliki luk;
- četiri do pet krumpira;
- dvjesto grama kiselih krastavaca;
- dvije žlice biljnog ulja;
- vrećica paste od rajčice;
- jedan lovorov list;
- sol, šećer;
- masline, kopar, limun, kiselo vrhnje.
priprema:
- Krompir ogulite, operite, narežite na srednje kockice i stavite u posudu s kipućom vodom. Tu dodajte sitno nasjeckani luk i sve zajedno kuhajte 15 minuta. Kobasicu, prsa i krastavce narežite na kockice.
- Zagrijte tavu s biljnim uljem, dodajte naribanu mrkvu. Pržiti tri minute pa dodati dimljeno meso i pržiti još tri minute.
- Ulijte pola čaše vode iz tave izravno u tavu, dodajte tijesto od rajčice, dodajte sol, šećer, dodajte krastavce, promiješajte i pirjajte 5 minuta. Čim se krumpir skuhao, cijeli sadržaj posude izlijte u posudu, promiješajte, dodajte list lovora i kuhajte 5-7 minuta.
- Mješavina solyanka je spremna – samo je trebate ukloniti s vatre i pustiti da se kuha 10-20 minuta. Možete poslužiti s koprom i kiselim vrhnjem.
