Police dućana pune su proizvoda s oznakom “bez glutena”, blogeri se natječu o štetnosti pšenice, a prijatelji tvrde da su se odrekli kruha i konačno smršavjeli.
Postoji snažan osjećaj da je gluten neka vrsta otrova kojeg je najbolje izbjegavati svatko tko drži do svog zdravlja. Ali znanost na ovu situaciju gleda potpuno drugačije, javlja dopisnik HERE NEWS.
Gluten je samo biljni protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu, a sam po sebi nije štetan za veliku većinu ljudi. Ne treba ga isključiti iz prehrane bez medicinskih indikacija.
OVDJE VIJESTI
Jedina iznimka je prisutnost celijakije od koje boluje oko 1% populacije ili privremena preosjetljivost probavnog sustava. Nutricionistica objašnjava da se gluten uglavnom nalazi u jednostavnim ugljikohidratima, koje je poželjno konzumirati u ograničenim količinama.
Ako doručkujete bijeli kruh, ručate kolač, a večerate lavaš, nije problem u glutenu, već u općoj neravnoteži u prehrani. Ali ako jedan od obroka sadrži gluten, apsolutno je siguran za zdravu osobu.
Stručnjaci Republičkog centra za javno zdravlje upozoravaju da izbacivanje glutena bez indikacija može dovesti do manje raznovrsne prehrane i manjka pojedinih nutrijenata. Cjelovite žitarice koje sadrže gluten važan su izvor vlakana, vitamina B i drugih korisnih sastojaka.
Povezuju se sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti i dijabetesa. Popularnost bezglutenske dijete stvorila je lažni dojam da je gluten sveopći neprijatelj koji uzrokuje nadutost, umor i maglu u mozgu.
Ali kod većine zdravih ljudi ovi simptomi su uzrokovani potpuno drugačijim razlozima: stresom, nedostatkom sna ili općenito nekvalitetnom prehranom. A bezglutenski proizvodi često sadrže više šećera i masti kako bi se nadoknadio okus.
Još jedan popularan mit tiče se zabrane jedenja nakon šest sati navečer, koja prelazi iz jedne dijete u drugu. Naime, za mršavljenje tijela nije važno vrijeme, već ukupni kalorijski deficit.
Preskakanje večere može dovesti do gastrointestinalnih problema i loše kvalitete sna, što će samo usporiti vaš metabolizam. Pravilna večera koja sadrži vlakna, složene ugljikohidrate, nešto proteina i masti osigurava dobar protok žuči i ishranu mikroflore.
Složeni ugljikohidrati pomažu održati stabilnu razinu šećera tijekom noći, što znači stabilan kortizol, kako bismo lakše ušli u duboku fazu sna. Dakle, nejedenje navečer može učiniti više štete nego sama večera.
Mitovi o hrani nastaju na sjecištu straha za zdravlje, želje za brzim mršavljenjem i agresivnog marketinga. Blesava obećanja privlače pozornost, ali se gotovo uvijek temelje na činjenicama izvučenim iz konteksta ili iskrivljavanju znanstvenih podataka.
Ljudima je teško snalaziti se u protoku informacija, pa zbog toga ista hrana u naslovima ili ubija ili spašava.
Da ne bude zabune, korisno je upamtiti jednostavna pravila: ako savjet obećava brze rezultate bez napora, zahtijeva isključivanje cijelih grupa namirnica i ne odgovara preporukama velikih zdravstvenih organizacija, to je najvjerojatnije mit.
Bolje je vjerovati ne blogerima, već znanstvenim podacima i vlastitom blagostanju, koji vas nikada neće prevariti.
Pročitajte također
- Zašto su nam potrebni dodaci prehrani i kada oni stvarno djeluju?
- Kako isti proizvodi različito utječu na ljude: fenomen personalizacije
