Foto: iz otvorenih izvora
Hladna postaje gušća, skoro kao pita sa sirom, a topla postaje mekana i prozračna.
Rižina babka tradicionalni je domaći lonac koji spaja dva ukrajinska kulinarska klasika: rižinu kašu i lonac od svježeg sira. Hranjiv je, pristupačan po sastojcima i svestran jer je pogodan za doručak, kao popodnevni međuobrok i kao lagani desert uz čaj.
Svaka baka ima svoju kulinarsku tajnu. Ona može uzeti najjednostavnije sastojke, poput riže, sira i jaja, i stvoriti nešto što ima bolji okus od bilo kojeg otmjenog deserta. Rižina babka je upravo iz ove kategorije. Nježna, aromatična, blago karamelizirana s gornje strane i mekana iznutra, jednako dobro paše i topla i hladna, a recept za njenu pripremu opisali smo na stranici Bit će ukusno zajedno.
Recept
Sastojci:
- gotova kuhana riža – 200 g;
- svježi sir – 200 g;
- jaja – 2 kom .;
- šećer – 50 g;
- vanilin šećer – 1 vrećica;
- sol;
- maslac;
- grožđice – 50 g.
Savjet: Bolje je koristiti rižu koja je mrvičasta, ali ne presušena. Sir – srednje masnoće, bez viška vlage.
Priprema
- U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli.
- Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Ako je svježi sir zrnast, možete ga istući mikserom za nježniju teksturu.
- Dodati kuvanu rižu i suvo grožđe, dobro izmešati da se masa ujednači.
- Posudu za pečenje namažite maslacem.
- Rasporedite smjesu skute i riže i zagladite površinu.
- Pecite na 180°C oko 45 minuta dok vrh ne porumeni.
- Za još finiju teksturu, gotovu tepsiju premažite kiselim vrhnjem i vratite u pećnicu na još 10 minuta. Gornji dio će biti kremast i lagano zapečen.
Inings
Rižina babka ide uz:
- domaći džem;
- med;
- kiselo vrhnje;
- umak od bobica;
- karamelizirane jabuke.
Hladna postaje gušća, skoro kao pita sa sirom, a topla postaje mekana i prozračna. Bakina rižina babka više je od složenca. Riječ je o brizi, jednostavnosti i ljubavi koja se stavlja u svaku žlicu. Ponekad najbolji recepti nisu složeni, već oni koji su godinama provjereni, oni koje su nam pripremali u djetinjstvu. I koje sada možemo pripremiti za svoje najdraže.
